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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 06:50
Les dernières clémentines corses s'abîment et elles commencent à s'affadir, elles perdent de leur puissance aromatique en même temps qu'elles perdent leur acidité (ce qui fait pour moi tout l'attrait des agrumes !). En attendant de trouver les mandarines parfumées sur les étals, il faut puncher ces clémentines avec autre chose. Un sirop de fraise, des herbes aromatiques, de l'huile d'olive parfumée...
Comme les enfants, j'aime jouer de suite avec mes nouveaux jouets et je me précipite dès que la poste m'envoie un paquet  ! En l'occurrence des huiles d'olives parfumées envoyées par Dada pour le concours olio d'oliva, notamment une huile parfumée à la mandarine qui m'enchante. Je l'ai donc testée sur ces clémentines avant de lui trouver un autre intérêt gastronomique...

saladeclementinehuileolivementhe1.jpg
J'ai servi cette petite salade de clémentines à l'huile d'olive et à la menthe avec des madeleines en coque de chocolat (recette prochainement). Un petit délice. Hélas pas pour tout le monde, Melle E doit se contenter de ce moelleux pour le moment...


Un autre agrume à l'huile d'olive ? Testez ce pamplemousse vanillé...


Ingrédients
- 4 clémentine de Corse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée à la mandarine (ou une huile d'olive douce et des zestes blanchis d'orange à défaut de mandarine !)
- quelques feuilles de menthe fraîche (mini, mais très tendres...)
- 1 trait de jus de citron

Préparation
Dépiauter les clémentines, mélanger avec le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe et laisser macérer au frais une petite demi heure. Servir à température ambiante.

salademandarinehuileolivementhe.jpg

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commentaires

helene 15/02/2010 09:12



C'est vitaminé comme dessert. Cette huile m'intrigue beaucoup.



babychocolate 14/02/2010 22:34


je craquerai bien pour les madeilens avec la salade ca doit etre tres bon


Nuage de Lait 14/02/2010 16:31


Je sjuis fan d'agrumes... et là je suis servie
j'adore
bises
jojo


Chilubru 14/02/2010 11:40


hum, saveurs qui me plaisent


laurence 14/02/2010 09:15


Ca doit être vraiment surprenant une huile d'olive parfumée à la mandarine, j'aimerais essayer.


miettes et serviettes 14/02/2010 08:10


profitons-en, c'est bientôt la fin de la saison !
bon dimanche


Philou - Un Cuisinier chez Vous 13/02/2010 12:10


Chez une de mes tantes, nous avions souvent des oranges coupées en tranches avec une superbe huile d'olive, sucre et menthe;
C'est elle qui m'a fait aimer l'huile d'olive
Merci pour ce bon en arrière


Boudloune 13/02/2010 11:11


Oh la la,probablement une véritable gourmandise.
Bisous.
Caro


nanoud 13/02/2010 10:14


Nous aussi nous sommes contents que tu testes et que tu partages sans attendre tes nouveaux jouets !!bises


isa-marie 13/02/2010 10:00


Une huile parfumée à la mandarine ca doit être quelque chose !
J'ai un peu de mal à imaginer...Mais ta recette semble bien la mettre en valeur...
Bon rétablissement à Miss E.
Bises d'Isa-Marie


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