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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 06:03

Suite du repas d'hier avec la salade annoncée de lentilles au maquereau fumé et citron confit. Tout simple, rapide et délicieux. On utilise les tiges et les fleurs de ciboulette, puisque ces dernières ont la saveur de l'échalote en plus d'être décoratives ! Le citron confit apporte sa saveur délicieuse dont je ne me lasse pas ! Un plat complet qu'accompagnera une assiette de crudités, une salade verte ou la panna cotta aux petits pois et à la sarriette d'hier !

 

Une idée de légumes au citron confit ? Voyez ces poireaux (clic) et je vous confie mon best de l'été dernier, le caviar d'aubergine au citron confit.


saladelentillecitronconfitmaquereaufume.jpg


Ingrédients

- 1 beau filet de maquereau fumé

- 100 grammes de lentilles vertes (ou blondes si vous en croisez...)

- 2 ou 3 fleurs de ciboulette (la fausse échalote !)

- 3 ou 4 tiges de ciboulette

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 1/4 de citron confit

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive citronnée

- 1 gousse d'ail frais (facultatif)

- laurier (pour la cuisson des lentilles)

- piment d'Espelette

- sel, poivre


Préparation

Cuire les lentilles dans l'eau salée avec le laurier et une cuillère à soupe de moutarde.

Laisser refroidir et mélanger avec le reste de la moutarde, l'huile citronnée, la ciboulette ciselée, le citron confit coupé en petits morceaux, l'ail frais émincé finement, les fleurs de ciboulette, le piment d'Espelette au goût.

Vérifier l'assaisonnement et servir avec le maquereau fumé poudré de piment d'Espelette.


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commentaires

helene 22/05/2010 14:24



Mumm délicieux avec des lentilles du Puy.



irisa 22/05/2010 09:05



je vais me damner pour ces lentilles là ! j'adore cette légumineuse



clquipopotte 21/05/2010 23:24



je tend volontier mon assiette ...


Bon long week end gourmand !


CLquipopotte♥♥♥



Nuage de Lait 21/05/2010 20:59



Je n'ai jamais vraiment d'idée pour les lentilles


ta recette est géniale


bises


jojo



papillehot 21/05/2010 20:50



Bon et rapide...le top !



lilibox 21/05/2010 16:45



comme j'aime tout dans cette recette...je prends!



Flo Bretzel 21/05/2010 13:46



Le maquereau, considéré par certains comme le poisson du pauvre mais en ce qui me concerne, l'un de mes poissons préférés. Bon et long week end à toi.



Mélanie 21/05/2010 13:41



Bonjour Tiuscha,


l'association lentilles et maquereau est parfaite pour moi!


bonne journée,


Mélanie



sab 21/05/2010 13:39



je prens la recette et je remplace le maquereau par du saumon..je peux dis???



Marie 21/05/2010 13:00



J'aime beaucoup les lentilles en salade ... le maquereau également. Pour moi, c'est une association réussie.


Bonne journée.



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