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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 08:37
La saison des agrumes bat son plein : clémentine (enfin celle-ci est presque sur la fin), citron (de Menton), orange douce, bigarade (orange amère), citron bergamote... C'est le moment idéal pour en profiter ! L'orange est ici en compagnie exotique aux côtés d'une mangue fameuse, mûre à point, gorgée de soleil elle aussi ! Cette salade de mangue et d'orange est parfumée d'un sirop "sanguin" à la cardamome, comprenez bien sûr à l'orange sanguine !

Pour un autre dessert à la mangue, léger, fruité et vitaminé, allez voir du côté de cette soupe (clic), et en version exotique d'une tartelette au riz thaï gluant noir, façon riz au lait, et aux mangues caramélisées, c'est par là !
Vous préférez l'orange ? Je vous propose une soupe tiède d'orange aux épices (et son gressin sucré au sésame), et si comme moi, vous avez encore de la rhubarbe au congélateur, testez donc cette soupe de rhubarbe et orange sanguine au gingembre confit.

mangueorangecardamome.jpg

Ingrédients
(pour 3 ou 4)
- 1 mangue bien mûre
- 1 orange
- 1/2 orange sanguine
- 3 gousse de cardamome
- 10 cl d'eau
- sirop d'agave

Préparation

Faire infuser la cardamome dans l'eau bouillante, jusqu'à refroidissement. mélanger avec le jus d'orange sanguine, sucrer au goût à l'agave.
Peler et couper les fruits en morceaux, arroser du jus et laisser mariner encore une demi heure au frais. Servir à température ambiante.

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commentaires

josephine51 30/01/2010 21:19


J'aime beaucoup la cardamome, cette salade doit être bien parfumée.


guidmann 29/01/2010 23:57


C4EST VRAIMENT TR7S LEGER? SUPERB AVEC UN DINER FIN


Nuage de Lait 29/01/2010 20:50


Moi aussi je suis dans les agrumes en ce moment
et cette petite note de cardamome doit faire toute la différence
bizzzzz
jojo


Céline 29/01/2010 19:29


J'aime assez la cardamome dans les dessert mais je suis malheureusement la seule à la maison...
Bises


Carole 29/01/2010 16:40


Tu mets les agrumes à l'honneur, je suis fan. Ton sirop sanguin à la cardamome me plait beaucoup


Mélanie 29/01/2010 13:26


j'aime beaucoup le mélange orange et mangue! à tester!
bonne journée!


inoule 29/01/2010 11:55


J'adore les agrumes... Je fais une salade d'oranges avec jus d'orange caramélisé... Bien frais c'est un délice...
Il faudra que je teste avec de la cardamone... et des mangues (un fruit dont je me délecte en ce moment) !

Bon weekend


gracianne 29/01/2010 11:40


C'est a peu pres le seul avantage de l'hiver, cette abondance d'agrumes.


griottes 29/01/2010 10:51


Ca a l'air très frais, et ca permet de donner un petit coup de "boost" par ce grand froid, c'est chouette !


helene 29/01/2010 10:50



Beaucoup de recettes sucrées/salées ce matin, ce qui n'est pas pour me déplaire bien au contraire. Ah le Sirop d'agave, il va falloir que j'arrive à m'en servir dans les desserts et pas seulement
dans mon café.



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