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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 06:50

Plein soleil ces derniers jours ! Les enfants en vacance s'en donnnent à coeur joie et l'on a envie de fraîcheur. Comme la menthe a bien poussé dans le jardin, j'ai associé les asperges vertes à une sauce "vierge" express au citron et à la menthe douce pour faire le plein de fraîcheur ! Une chouette idée piochée chez Niki Seignit qui recommandait une recette de Daniel Boulud... Simplissime et un accord qui change avec l'asperge. Attention à ne pas avoir la main trop forte sur la menthe (la mienne est douce et pas encore très expressive je trouve en ce début de saison...)
Ingrédients
- une dizaine d'asperges vertes
- 1 belle cuillère à café de menthe ciselée
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre blanc
Préparation
Cuire les asperges à l'anglaise. Rafraîchir et réserver sur papier absorbant.
Emulsionner rapidement l'huile d'olive et le jus de citron, ajouter la menthe, laisser reposer le temps de refroidir les asperges. Saler, poivrer légèrement et faire le plein de fraîcheur !aspergesaucementhe.jpg

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commentaires

L
<br /> y'a des asperges à la maison!!!!<br />
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U
<br /> unej olie recette pour des asperges vertes ! j'aime !!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne soirée.<br /> Bisous<br />
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V
<br /> Les asperges sont prévues pour ce midi, pas de menthe en vue mais une autre herbe, ma préférée du moment !<br />
Répondre
M
<br /> J'ai tous les ingrédients dans le frigo, et lla menthe aussi dans le jardin...... Je teste ce midi. Bonne journée<br />
Répondre

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