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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 05:36

Quand Paris somnole au mois d'août et que bon nombre de boutiques gourmandes ferment leurs portes, Hugo & Victor garde son corner macarons et chocolat du Printemps et sa pâtisserie so chic du Marché Saint-Honoré ouverts pour l'été. Et c'est tant mieux pour les gourmands ! Nous avons dégusté quelques spécialités, que nous nous sommes partagé avec bonheur. A noter l'ensemble très bien emballé, avec des stickers pour maintenir les cartons sur lesquels reposent les pâtisseries, ainsi que serviettes et couverts, si d'aventure, nous avions souhaité les grignoter au Palais Royal...
Revue de poèmes à dévorer et d'envolées lyriques gustatives...hugovictor_eclairchocolat.JPGL'éclair au chocolat : la pâte à chou est parfait et la crème chocolat, aussi fondante qu'une ganache, très puissante en chocolat, est exquise.hugovctor_tartelettepamplemousse.JPG

La tartelette au pamplemousse, façon part de tarte (une des signatures de H&V, cette forme ludique) : l'amertume légère du fruit est adoucie par la crème pâtissière, très bon résultat plein de fraîcheur.hugovictor_religieuseverveine.JPG
La religieuse à la verveine : très verveine avec la crème pâtissière parfumée et le sucre à la verveine dont est ponctué le glaçage, j'ai adoré, mais la présence en bouche pourrait en décontenancer plus d'un : pour amateur de verveine (dont je suis) !hugovictor_parisbrestpeche.JPG
Le Paris-Brest à la pêche (et celui à la framboise, mon coeur a balancé entre les deux..) : joli feuilletage bien caramélisé et croustillant, la pâte à chou toujours parfaite, la saveur de la pêche est sans doute un peu trop subtil mais la crème fouettée vanillée est redoutablement bonne. A refaire, je choisirais la framboise, plus de personnalité à mon goût, qui sied mieux à cette pâtisserie... hugovictor_chocolats.JPG
Quelques chocolats pour finir ? Trés décoratifs, leur garniture est majoritairement caramellée, ce qui donne des confiseries un peu trop sucxrées à mon goût ; à noter le chocolat moucheté de vert, au caramel et à la menthe qui nous a le plus séduit avec Melle E.

Pour acheter en ligne les merveilles d'Hugo et Victor, et trouver les coordonnées de tous les points de vente de cette pâtisserie qui a le vent en poupe, cliquez ici.

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Published by Tiuscha - dans Gîte et couvert
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commentaires

mona 07/08/2011 19:25



je ne connais pas...merci pour le reportage qui donne tellement envie...



BenCo 07/08/2011 11:53



Là on tape dans le bon ... il me semble avoir "vu" la pâtisserie sur un Thuriès assez récent ...



Sophie 06/08/2011 16:34



je craquerais bien pour la religieuse à la verveine... une saveur que l'on a pas l'habitude de "croquer". Bon séjour à Paris !



Messergaster 06/08/2011 10:57



La présentation des pâtisseries est superbe. Et la religieuse à la verveine doit être d'une finesse absolue... Par contre, c'est quoi cette nouvelle manie des noms ? Après Zadig et Voltaire,
c'est Hugo et Victor ? (non je rigole, je trouve au contraire que les 2 personnes ont très bien choisi leur nom)



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