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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 08:24
Panais et carotte sont deux légumes-cousin, de saison, qui d'harmonisent très bien entre eux. L'orange leur va bien, les épices "de Noël" ou la cardamome aussi, mais contre toute attente, c'est la réglisse de j'ai choisi. Initialement pour un cappucino mais j'ai eu la flemme... Je me suis contentée de poudrer de réglisse et de piment, pour la couleur mais aussi pour puncher le tout ! Très doux en bouche, il fallait quelque chose d'un peu nerveux. On pourrait aussi ajouter un trait de vinaigre réduit, quelque chose d'acidulé pour donner un coup de fouet, un peu de nervosité à ce velouté très doux. A vous d'essayer !



Ingrédients
- 2 carottes
- 1 panais
- 1/2 cuillère à soupe d'huile dolive
- 2 gouttes dHE d'orange douce
- 5 cl de crème liquide
- 2 pincées de réglisse en poudre
- 2 pincées de piment d'Espelette
- sel

Préparation
Cuire les carottes et le panais dans de l'eau salée.
Mixer les légumes avec 10-12 cl de bouillon de légumes, la crème, l'huile essentielle d'orange diluée dans l'huile d'olive.
Au moment du service poudrer de réglisse et de piment d'espelette.

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commentaires

guidmann 16/02/2010 22:41


quelles belles photos tu fais!!!


Lolo B 25/11/2009 19:23


une petite recette qui me fait très envie... j'adore la carotte, la panais... le réglisse me tente beaucoup!!!


mamapasta 23/11/2009 20:48


réglisse / piment / orange, voilà un beau mélange pour souligner le gout subtil du panais.


tallula 23/11/2009 12:33


c'est vraiment très original cette association !


laurenceel 19/11/2009 19:54


rigolo ce soir j'ai feuilleté mes classeurs et je suis tombée sur cette recette mas sans reglisse


petitegentiane25 19/11/2009 18:33


la touche réglisse et orange est sympa!


caneylle 19/11/2009 17:25


idéal pour les soirées d'hiver, ça à l'air délicieux


Dada 19/11/2009 16:49


Non seulement j'adore ce genre de soupes mais en plus je serais très curieuse d'y goûter, je n'arrive pas à imaginer la réglisse. Bonne soirée!


gracianne 19/11/2009 12:23


C'est presque un dessert.


Diane-plop 19/11/2009 11:07


Superbe velouté de carottes et de panais à la réglisse. Ca doit être délicieux... cette petite saveur de réglisse Je ne connais absolument pas le panais... Peux-tu me dire quel goût a ce
légume oublié ?
Merci por ton passage et ton compliment
Bonne journée,
Diane-plop - La Table de Pénélope


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