SAVEUR PASSION - Liste des derniers articles parus sur saveurpassion.over-blog.com

Point n'est besoin d'espérer pour entreprendre, ni de réussir pour perséverer (Guillaume d'Orange)

Recettes

Accords mets-vins

Produits et recettes de saison

Recettes et produits de terroir

Producteurs, artisans et bonnes tables d'ici

Abonnement

Ateliers culinaires

Enfant et Adulte

Contact

ATELIERS DE CUISINE

POUR ADULTES ET ENFANTS
Informations générales et

planning des ateliers avril, mai, juin

Pour les amateurs de vins,

un nouveau blog sur la Vallée du Rhône

AGENDA

Salon Côté Sud (Aix en Provence) :
démonstration "trio de tapas" (clic)
dimanche 10 juin à 10h30

PARTENARIAT

Partenariat Gérard Vives

Maison d'hôte les Santolines :

Ateliers de cuisine provençale &
découverte des vins de Côtes-du-Rhône

AUTRES COLLABORATIONS GOURMANDES

YUMMY N°8

Saveur Passion, une furieuse plume sur

Fureur des Vivres,
Le magazine "trublion" du goût ! (clic)

Saveur Passion collabore à

MON BLOG DE CUISINE POUR ENFANTS

Trois petits tours et cuisinons !

Vive la cuisine pour enfants !

Liste WWF
des poissons "autorisés"

Fil gourmand

Ailleurs (30)
Ballade (16)
Conscience et science (19)
Design et innovation (22)
Economie et législation (14)
Fêtes et événements (131)
Gîte et couvert (51)
Hommes et femmes de goût (14)
Inclassable (73)
Jargon (11)
Kiosque (16)
Littéraire et cinéphile (42)
Mémoire (25)
Nutrition et santé (46)
Outils (1)
Potager et verger (37)
Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère (163)
Recettes - Mise en bouche (114)
Recettes - Sur le pouce (35)
Recettes - Entrées fraîcheur (150)
Recettes - Entrées chaleur (131)
Recettes - Délices ovo-carnés (231)
Recettes - Saveurs marines (203)
Recettes - Gourmandises végétales et céréalières (195)
Recettes - Plaisirs sucrés (385)
Recettes - Douceurs fruitées (176)
Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires (61)
Recettes - Pour les minettes (19)
Recettes - Mies et croûtes variées (76)
Savoir faire (16)
Usages et traditions (17)
Terroir et gastronomie régionale (31)
Vin (83)
Warning (23)
XXL (4)
Y-a-qu'à (29)
Zoom (86)

Au fil des mois...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 suivant fin

Crème de noix pour asperges blanches (et pas que !) (31/05/2012 publié dans : Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires )

Les dernières asperges déjà, encore quelques blanches et vertes à cuisiner avant la fin. Avec les asperges blanches, je vous propose une sauce aux noix qui fonctionnera aussi très bien avec des ...
Rrraw, découverte toute crue, (très) cacaotée ! (31/05/2012 publié dans : Zoom )

RRRAW ! Est-ce un vrombissement de moteur, un ronronnement de chat ? Non, Rrraw est une marque de chocolat. Mais pas n'importe quel chocolat, du chocolat cru ! la première marque de chocolat cru ...
La limonade, c'est quoi ? Et comment fabriquer sa limonade "maison" (30/05/2012 )

Il existe différentes façons de produire de la limonade, la fermentation naturelle est plus longue que les préparations express ! Au citron bien sûr, parfumée de gingembre, d'herbes, de fleurs ...
Tarte sablée aux fraises gariguettes, crème pâtissière fleur de sureau (30/05/2012 publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés )

A nouveau le duo fraise-fleur de sureau, après le dessert de lundi. Cette fois c'est d'une tarte sablée aux fraises gariguettes du jardin fraîchement cueillies, sur une crème pâtissière parfumée à ...
Sur le pouce (ou presque) : sandwich suédois au maquereau mariné et fenouil (29/05/2012 publié dans : Recettes - Sur le pouce )

Sandwich sur le pouce, rapide, efficace ! Oui mais avec un maquereau mariné à la japonaise au préalable. Il suffit d'avoir du pain suédois (on n'en a pas toujours sous le coude, je vous ...
Strawberry & rhubarb pie - tourte fraise & rhubarbe, crème anglaise fleur de sureau (28/05/2012 publié dans : Recettes - Douceurs fruitées )

Nous avons beaucoup aimé la cherry pie, notamment sa pâte croustillante. La récidive que je vous propose est une tourte aux fraises et à la rhubarbe, strawberry and rhubarb pie, accompagnée d'une ...
Repas divin par Vin et Société (5) : pavé de bœuf piqué au chorizo et sauce vierge (27/05/2012 publié dans : Vin )

Après le premier et le deuxième volet de cette série proposée par Vin et Société, voici le troisième rendez-vous du Repas divin. « Côté cuisine » : Pavé de bœuf piqué au chorizo et sauce vierge ; ...
Fromage de brebis corse a filetta, farci cédrat/olive noire ou origan/olive verte (26/05/2012 publié dans : Zoom )

J'aime en été faire mariner du chèvre avec des herbes dans l'huile d'olive ; et en hiver, farcir un fromage un peu crémeux ou gras de truffe noire. Entre deux, ponctuellement, je tente quelques ...
Cuisine créole, cajun et jambalaya aux saucisses et crevettes, à ma façon (25/05/2012 publié dans : Recettes - Saveurs marines )

On distingue souvent cuisine créole et cuisine cajun ; la première est un subtil mélange de produits de cette Amérique "sudiste" et d'influences française et espagnole (avec quelques touches de ...
Risotto au poulet, artichaut et estragon (24/05/2012 publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés )

Un risotto de plus ! Quand on aime on ne compte pas... C'est un plat rapide et déclinable à l'infini. Celui-ci est au poulet (un reste...), à l'artichaut et à l'estragon, punché par le jus et le ...
Cherry Pie (little one !) - tourte aux cerises (23/05/2012 publié dans : Recettes - Douceurs fruitées )

Les pluies continues depuis 3 jours vont avoir considérablement abîmé les cerises du jardin, et pas seulement les vignes en début de floraison. En voici quelques poignées sauvées des eaux ! Et ...
Fantaisie végétale, en vert : concombre, avocat, rhubarbe, lime de Palestine, estragon (22/05/2012 publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur )

Pas de vraie" recette aujourd'hui, juste une idée, une fantaisie en vert, végétale à base de concombre, avocat, rhubarbe, lime de Palestine, estragon. C'est sur la base de cette gelée de lime de ...
Salon Côté Sud à Aix, demandez le programme ! Et des invitations à gagner (21/05/2012 publié dans : Fêtes et événements )

Comme chaque année, le Salon Vivre Côté Sud prend ses quartiers d'été à Aix en provence, du 8 au 11 juin 2012. Dédié à la décoration, à l'univers de la maison et du jardin, ainsi qu'à la cuisine, ...
Dimanche maussade ? Souris d'agneau confite, crème d'ail, riz de Camargue (21/05/2012 publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés )

Ce lundi promettant d'être aussi maussade que le dimanche, la souris d'agneau cuisinée hier sreait aussi d'actualité aujourd'hui : plat chaleureux que cette viande confite accompagnée de ces ...
Connaissez-vous la boule de macreuse ? Cuisson braisée et en steack (20/05/2012 publié dans : Zoom )

Je ne suis pas une carnassière pure et dure, mais comme je suis une omnivore avérée doublée d'une gourmande, il va sans dire que je ne dédaigne pas la viande. Mais j'ai en la matière une piètre ...
Repas divin par Vin et Société (4) : coques et moules, mangue et lait de coco & Riesling (20/05/2012 publié dans : Vin )

Pour cette quatrième semaine de Repas divin de Vin et Société, voici le menu : « Côté cuisine » : Coques et moules à la mangue et lait de coco sur lit de spaghetti ; « Côté cave » : Les accords ...
Découverte de la lime de Palestine : fraises et chocolat blanc (19/05/2012 publié dans : Recettes - Douceurs fruitées )

La lime douce de Palestine est un agrume peu courant sous nos latitudes, celle-ci nous vient du Portugal, le petit paradis terrestre de Jean-Paul Brigand, Lugar do Olhar Feliz, via Marie-Claire ...
Connaissez-vous le Trident de Camargue, fromage identitaire ? (18/05/2012 publié dans : Terroir et gastronomie régionale )

Quand on parle de Trident de Camargue, on pense à celui des gardians, arme, outil et symbole à la fois, qui a donné sa forme à la Croix camarguaise. Mais nous sommes ici sur un blog de gastronomie ...
Pasta, ricotta, petits pois ! (18/05/2012 publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières )

Les petits pois s'invitent à leur tour dans mon assiette après les pois gourmands, dans une simplissime recette et très rapide mais goûteuse. Pasta, ricotta, petits pois : j'ai tout dit ou ...
Fraise farcie de crème fromagère au chocolat blanc (17/05/2012 publié dans : Recettes - Douceurs fruitées )

Je trouve ludique le concept des fraises farcies, à décliner avec du chocolat noir, blanc, une ganache pistache ou encore végétale comme celle-ci à l'avocat. Cette fois, c'est une préparation au ...
Histoire de filiation... Le clafoutis-Montmorency de ma maman (16/05/2012 publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés )

Je suis issue d'une filiation de gourmands autant que de gens proches de la terre et de la nature. Mes grands-parents paternels étaient paysans dans le Haut-Poitou, la cuisine y était celle du ...
Accords mets-vins et cuisine du monde à la cave Sylla à Apt (15/05/2012 publié dans : Fêtes et événements )

C'est ce week-end, la Fête de la Vigne et du Vin sur le thème de la cuisine du monde. Exotique, colorée, hautes en saveurs, épicée voire pimentée, irez-vous en Asie, en Afrique, en Amérique du Sud ...
Antipasti : pois gourmand farci à la ricotta "à la sicilienne" (15/05/2012 publié dans : Recettes - Mise en bouche )

Antipasti, le cri de guerre des grignotages apéritifs à l'italienne est lancé ! Je vous propose des pois gourmands farcis d'un mélange ricotta "à la sicilienne", avec des olives noires, des ...
Art & Champagne : choisissez votre Ice-Tube favori ! (14/05/2012 publié dans : Design et innovation )

Il y a peu les Vendredis du Vin nous ont mené sur la route de l'Art, synthétisé par la vigneronne Véronique Attard ; un thème qui m'avait conduite sur une verticale de Gigondas et de Minotaures de ...
"Greenie" aux pistaches et au chocolat blanc (14/05/2012 publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières )

Le brownie vous connaissez, le blondie aussi (sinon, en voici une recette au chocolat blanc). Le "greenie" est comme un blondie mais vert, ça tombe sous le sens n'est-ce pas ? Il peut être vert à ...
Repas divin par Vin et Société (3) : cabillaud aux agrumes et riz anisé (13/05/2012 publié dans : Vin )

Après le premier et le deuxième volet de cette série proposée par Vin et Société, voici le troisième rendez-vous du Repas divin, autour d'un dos de cabillaud aux agrumes et riz basmati anisé, « ...
Diamants à la fourme d'Ambert et au pavot (12/05/2012 publié dans : Recettes - Mise en bouche )

Ca vous dit de prendre l'apéritif en Auvergne ? A Ambert plus précisément mais virtuellement avec ces sablés salés façons "diamants". Over-simple et über-rapide (ça c'est du Vokabel pour Adèle H.) ...
Pizza à l'oseille et au saumon (11/05/2012 publié dans : Recettes - Saveurs marines )

Cette recette a une bonne dizaine de jours, elle a été faire avec un reste d'oseille (celle de mon père). J'avais dans l'idée une pizza à l'oseille, avec mascarpone et mozzarella et j'en ai croisé ...
Mini cake au citron et au tofu soyeux, sans lactose et pauvre en gluten (10/05/2012 publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés )

On passe du tout au tout entre le Philadelphia-Milka d'hier et le tofu soyeux d'aujourd'hui (il m'en restait d'un précédent atelier "pâtisserie allégée"). Et nous avons eu une invitée imprévue ...
Et ce Philadelphia-Milka, alors ? (09/05/2012 publié dans : Zoom )

Je ne suis pas une "folle" de Philadelphia, ce d'autant qu'il existe des marques, notamment de distributeurs, qui proposent des fac-similés qui valent bien l'original. Toutefois, les versions ...
Pois gourmands en curry vert aux oignons nouveaux (09/05/2012 publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières )

En allant à la ferme Bourchet, j'ai acheté 1 kilo de pois gourmands qui donnent à plein ! Inutile de préciser que je les adore, et que je compte bien m'en régaler tous les jours tant que dure la ...
Crème de pois chiche au citron confit, poutargue et cédrat (08/05/2012 publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières )

La saison des antipasti, tapas et autre mezze est plus que bien entamée, je vous convie à en découvrir de nouveaux sur Saveur Passion, des classiques revisités ou de gourmandes trouvailles qui ...
Ziti aux artichauts, bresaola, ail nouveau et origan frais (07/05/2012 publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés )

Les ziti sont des pâtes longues et creuses comme de longs macaroni, dont on fait des gratins et terrines, que l'on cuisine en sauce et que l'on peut farcir, lorsque l'on en a le courage ! Je les ...
Repas divin (2) : autour d'un un croustillant de poulet au curry, haricots verts aux amandes (06/05/2012 )

Deuxième opus du programme Repas divin de Vin et Société, présenté ici. Au menu de ce jour, « Côté cuisine », un croustillant de poulet au curry et haricots verts aux amandes, « Côté cave » : les ...
Entrées gratuites au Salon Saveurs à Paris ! (04/05/2012 publié dans : Fêtes et événements )

20 entrées pour 2 personnes cela vous tente ? Pour le Salon Saveurs qui se tiendra à Paris, Porte de Champerret, du 1er au 4 juin 2012. Au programme, des producteurs de qualité (dont vin et ...
Old fashioned scones, strawberry & rose marmelade (express !) (04/05/2012 publié dans : Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires )

Nous avons profité hier d'une superbe journée pour aller pique-niquer en forêt et récolter des pétales de coquelicots. Mais la forêt environnante et nos "coins" ont été remplacés par des vignes à ...
Un repas divin : accord mets-vin avec Vin et Société (03/05/2012 publié dans : Vin )

Bon vins et plats de terroir, tel est le programme de "Repas divin", la "série gastronomique" avec laquelle je vous donne rendez-vous chaque semaine, le dimanche (sauf aujourd'hui, un peu en ...
Clafoutis-fondant sans lactose, sans gluten aux cerises de Montmorency (03/05/2012 publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés )

Le clafoutis aux cerises de Montmorency est un classique familial. J'ai commis une sorte de sacrilège en y touchant lors d'un test culinaire de clafoutis-fondant aux cerises mixées, sans lactose ...
Gourmandise asperge & pistache, chèvre & miel à la truffe (02/05/2012 publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières )

L'asperge notamment blanche fait bon ménage avec certains fromages : fourme d'Ambert, Comté, Parmesan, chèvres... je propose donc une assiette de gourmandise fromagère dont un classique chèvre & ...
Opération BBQ : boeuf et agneau marinés, houmous libanais (01/05/2012 publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés )

Je ne suis pas coutumière de la cuisson au BBQ mais j'aime les marinades goûteuses et les pièces de viande variées... Aussi, invités par des amis (enfants et petits-enfants compris) ce midi pour ...