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Lundi 12 octobre 2009
Après le sublime escarpin en chocolat de Jean-Claude Hévin (photo ci contre), c'est à la marque Piper Heidsieck de signer un duo sexy : une bouteille de Champagne brut accompagnée d'une flûte à talon aiguille créée par Christian Louboutin, LE styliste spécialiste des chaussures haute couture et des escarpins haut talon. Ou comment ressusciter une tradition vieille de 2 siècles et boire dans une chaussure de femme, le comble du luxe et de la volupté !

Ces escarpins sont une réplique cristaline des mythiques stilettos à semelle rouge de Christian Louboutin, d'une sensualité extrême. Vendue dès le 26 octobre (est-ce un signe ?) en coffret collector chez Colette (mais à quel prix !?), cette parure exclusive est baptisée "Le Rituel" en référence à une coutume grivoise qui avait cours au XVIII et XIXème siècles et qui consistait à boire dans le soulier des dames.


C'est une coutume qui a pris naissance, semble-t-il, dans l'Angleterre du XVIIIe siècle. Le Connaisseur du 6 juin 1754 rapportait qu'au cours d'une réunion de débauchés un jeune homme avait enlevé le soulier d'une fille de joye et l'avait rempli de champagne. Dans les années 1900, le soulier de la concubine est devenu le chausson de danse dans lequel les jeunes lords de la cour d'Edouard VII avaient l'habitude de boire du champagne l On dit que le roi lui même buvait dans les chaussons des danseuses étoiles, dont il était très friand...
« Les toasts (au champagne) sont répétés à l’infini, écrit une certaine baronne Staffe en 1889, aussi même mènent-ils à l’ivresse. […] Chez les Polonais, après une mazurka échevelée, il arrive qu’on porte la santé de sa danseuse en buvant du vin de Champagne versé dans sa bottine toute chaude. Le prince Godroye usa ainsi, en guise de verre, du soulier avec lequel Taglioni avait dansé un ballet en cinq actes ! »
Cette étrange manière de boire semble avoir fait des émules, Bernard Briais rapporte en 1985 qu’au temps des frou-frous, « le bruit courait […] que, chez Maxim’s, se commettaient les pires excentricités et qu’il était, par exemple, de bon ton de prendre le champagne dans les souliers des dames ».
 Photo http://www.maisons-champagne.com

Le Rituel renoue avec cette tradition fétichiste, avec un peu plus d'hygiène quand même !
C'est une seconde étape gourmande pour Christian Louboutin, après la collaboration avec Ladurée, pour qui il a dessiné les boîtes à macarons et créé un macaron bicolore, en rouge et noir, qui rappelle, là encore, l'escarpin noir à semelle écarlate !



Par Tiuscha
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Samedi 4 juillet 2009
L'été sera chaud et les glaces résolument... bonnes ! Bonnes, saines et bio, tel est le premier courant de la tendance 2009, ou carrément et hautement gastronomiques, raffinées et sophistiquées pour la seconde lame de fond ! Le tout signe égalment le grand retour du sorbet (spécialité française...) !

Peu sucrés, très fruité, sans colorant, comme les sorbets Andros à base de pomme, pour la texture, et d'un autre fruit d'été, pour le goût ! Les collections des autres grands glacier jouent en matière la carte de l'originalité  (poivron, carotte-orange) ou de la grande fraîcheur. Ca tombe bien, c'est ce qu'on leur demande avant tout aux sorbets !
D'autres, d'origine américaine, rebaptisent leur gamme "ice cream smoothies" : c'est clair, c'est fruité !

La vraie tendance lourde c'est le bio : outres les glaciers bio comme Bonneterre ou Arden Glaces, quasiment toutes les marques proposent désormais des glaces bio, et certains ont même quelques références sans lactose, voire sans gluten (Picard, Amorino
, ou glacier artisanal La Tropicale - boutique parisienne et e-commerce) !

La haute gastronomie est l'apanage des glaciers artisanaux, qui renouvellent le genre "glaces salées" (Philippe Faur ou Pole Sud), avec aussi de jolies versions sucrées avec des glaces très poétiques chez Martine Lambert (Paris, Deauville, Trouville) comme le sorbet Bermuda, à base de goyave, jus de citron vert et fraise Mara des Bois ou encore la glace Nuit de Chine aux poivre de Sechuang, morceaux de chocolat truffé et de poudre de cacao !


Par Tiuscha
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Dimanche 14 décembre 2008
Des perles de truffes, ça vous tente ? La Maison de la Truffe à Paris et son voisin Kaspia, spécialiste du caviar, se sont associés pour donner naissance à ces perles craquantes parfumées, aux arômes profonds de sous bois. Elles ressemblent à du caviar, embaument la truffe, glisse de façon moelleuse sous la langue et en craquant cette perle, on libère un jus de truffe infiniment soyeux ! Apparemment... car je n'ai pas eu le plaisir de tester !

C'est juste un peu de cuisine moléculaire appliqué à la truffe : et l'huile parfumée au Diamant noir sous l'action de l'alginate prend forme d'une bille qui en bouche libère une suave et liquide sensation de volupté... On imagine aisément les applications culinaires. Mais il faudra débourser 59 € le pot de 50 grammes...


Par Tiuscha
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Jeudi 4 décembre 2008
La collection gourmande de la Maison du Chocolat se décline cet hiver sur le thème du flocon, l'habillage étant réalisé par un artiste joallier, Jean Boggio.

De toute beauté, le sapin "focon de cristal" est un décor de table tout chocolat réalisé sous la houlette de Nicolas Cloiseau (Meilleur Ouvrier de France 2007). Il est constellé de flocons de chocolat, noir, blanc et coloré, aux saveurs de gingembre, verveine, pamplemousse... 98 € quand même et 6,50 € le flocon supplémentaire.

Le coffret "Flocon" réunit les dernières créations de la Maison du Chocolat et assortit marrons glacés, (pas encore goûtés mais je leur fais confiance) ; badines d’oranges confites (oranges confites finement broyées et enrobées de chocolat noir, exquises ; Banema (ganache noire à la pulpe de banane fraîche), pas une grande fan de banane mais la ganache est fine ; Dentelle : Praliné lait feuilleté noisette et amande avec des éclats de crêpe dentelle (ça, c'est plutôt pour LUI, je ne l'ai pas goûté) ; Marci Pani : pâte d’amandes, zestes d’agrumes, pointe d’épices de Noël. Ca c'est basolument irrésistible !
Cumbia se compose d'une ganache noire nature avec de légères notes de fèves de cacao torréfiées, avec une saveur typée très intéressante, quelque chose d'un peu sauvage...

Chocolat Bulle

Enfin  le très attendu Bulle enrobant une ganache lait au Champagne rosé et aux notes de fruits rouges. Peut-être pas mon préféré mais il est d'une grande finesse avec cette saveur délicieuse de fruits rouges...


A noter également, la bûche ornée d'un flocon de neige, mariant un biscuit et une mousse de chocolat associée au fondant de la poire fraîche. Le tout est relevé d’une subtile pointe de miel… et d’un coulis de poire aux épices de Noël. 32 € la bûche (4 personnes).
Par Tiuscha
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Mardi 25 novembre 2008

Joli coup marketing ou je ne m'y connais pas ! Le parc Disney a demandé au pâtissier Sébastien Gaudard de créer 3 bûches imaginées par trois designers et stylistes : Chantal Thomas s'est laissée bercée par la douceur de La belle au bois dormant avec une bûche "capitonnée" marron/griottes ; Vanessa Bruno envoûte avec sa bûche inspirée d'Aladin au chocolat blanc et thé au jasmin, quant à Ora Ito rend hommage à Blanche Neige et sa pomme rouge avec une bûche aux pommes fondantes... 


100 exemplaires de chacune de ses bûches "couture" seront vendus dans une pâtisserie éphémère que l'on imagine aussi délicieusement décorée, ouverte les 24 et 25 décembre. Cerise sur la bûche, cet événement gourmand se fait au profit de l'opération "pièces jaunes" et de la Fondation des Hôpitaux de France.


Pâtisserie éphémère Disneyland Resort Paris
68 rue Jean-Jacques Rousseau Paris (1er)
Ouvert le 23 décembre 10-20 h et le 24 décembre 10h00-18h00
Prix : 100 €
Par Tiuscha
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