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Le dessert d'hier à base d'une ganache aux petits pois et de fraises était servi avec un émietté de sablé breton . J'avais préparé différents sablés bretons nature (enfin traduisez au beurre salé) et au piment d'Espelette , version basque (je trouve à...
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Après le concombre dans cette soupe légère et rafraîchissante , voici un nouveau dessert à base d'un légume : une fausse "ganache" de petit pois, fraises, sablé breton ; le petit pois rappelle ici un peu la texture et la sensation en bouche de la pâte...
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Radis + fanes = apéro sans jeter ! Je garde les épluchures, pas de gaspillage et pour une fois, cela ne partira pas au compost car les fanes étaient bien vertes et tendres. J'ai préparé un "dip" pour y tremper les radis , un deux-en-un que l'on voit régulièrement...
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Après le gazpacho aux dernières asperges blanches , voici le risotto à la bisque de homard, aux dernières asperges vertes et aux pois gourmands. Un risotto gourmand qui utilise une bisque de homard "maison" . Une façon savoureuse d'utiliser un reste de...
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"Gueule d'amour" (film de Jean Grémillon de 1937) alias Jean Gabin et le homard chez le Père Caillou, ou l'art de manger du homard à l'oeil... Le père Caillou : "Je sers le homard" - Hum, ça sent bon. - Oh oui ! - Vous m'en direz des nouvelles de celui-là....
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Le concombre a une saveur douce-amère et il est très hydratant, il est donc le bienvenu dans notre alimentation d'été, mais généralement on le mange salé et cru, parfois mariné ou mixé en soupe ou gazpacho ; lorsqu'il se marie avec des fruits, ce peut...
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Pas partout, mais en Provence, il a fait très chaud, des température élevées, étouffantes. J'avais donc préparé dans la matinée de mardi un sorbet au fromage blanc, citron vert et menthe (sans sorbetière) pour rafraîchir mes petites écolières au goûter....
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C'est par la bouche du personnage de Pepa joué par Carmen Maura , que Pedro Almodovar nous donne la recette du gazpacho andalou (plein de somnifères !) dans le film Femmes au bord de la crise de nerf (Mujeres al borde de un ataque de nervios) : tomate,...
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Ce sont les dernières asperges , les blanches terminent la saison soit en aspergeade soit en soupe . Cette fois, direction l'Espagne pour un gazpacho blanco, présenté à l'espagnole avec un peu d'oeuf dur . Je l'ai aussi agrémenté de graines de sésame,...
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Depuis quelques jours, la chaleur et le soleil sont très présents dans le Vaucluse, il est nécessaire de s'hydrater tout en préparant son organisme, et notamment sa peau et ses cheveux, au soleil d'été, comme expliqué dans cet article . Je vous propose...
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