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Grâce à Hervé This , j'ai essayé de comprendre le pourquoi du comment du gonflement et ainsi, de connaître les différentes astuces pour réussir un soufflé ... Un soufflé, qu'est-ce que c'est ? Et pourquoi gonfle-t-il ? Un soufflé est un appareil composé...
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Le dernier numéro de Yummy ! est paru sur la toile, il arrive en même temps que le soleil et la chaleur : C'est enfin l'été avec Yummy ! Au menu, melon, framboise, cerise, tomate, aubergine, courgette sont à l'honneur, avec un zoom sur les clafoutis ,...
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Lors d'une réunion entre gourmandes entre vins choisis, j'avais préparé quelques petites choses à grignoter. En dessert, j'avais préparé des tartelettes pistache-fraise , comme celle-ci , des friandises au praliné et aux noisettes , ainsi que des verrines...
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Sur le pouce ! Parfois, on a besoin d'emporter un truc à grignoter si l'on ne mange pas à la maison. Jour J-1 avant le gala de danse et il reste deux répétitions, alors parfois, oui, c'est sandwiches... Pour les filles c'est sandwich-baguette au rôti...
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Sur les conseils d'un ami cuisinier , j'ai testé la pasta "imprimée" : il faut intégrer des herbes ou fleurs dans la pâte fraîche afin de la décorer de différents motifs. J'adore les pâtes colorées, comme ce ravioli graphique ou celui-ci en vert particulièrement...
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Le 15 juin 2013 aura lieu le 2ème anniversaire du Jas Bio , groupement local de producteurs bio qui compte des producteurs adhérents et des dépôt-vendeurs d'une région étendue à la Drôme, l'Ardèche, le Gard et les Bouches-du-Rhône, notamment Camargue....
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La saison des pois gourmands est bien entamée et j'adore ça, mais je suis un peu la seule. Distillé dans les mets, ça passe mais seul, pas facile. Froid en salade, c'est encore la meilleure façon d'en faire manger chez moi... Cette salade de pois gourmands,...
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Le boudin fait de la résistance, on le trouvait encore aisément ces derniers jours en boucherie-charcuterie, météo oblige. On prie pour qu'il ne reste pas mais en attendant, j'en ai fait une quiche un peu inspirée de celle-ci , en remplaçant la pâte feuilletée...
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La spécialité traditionnelle garantie (STG) protège une recette traditionnelle. Ce label européen créé en 1992 (ça ne date pas d'hier !) ne valorise pas une origine mais une composition ou un mode de production traditionnel. Une fois la STG enregistrée,...
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Le chèvre mariné à l'huile d'olive et aux herbes est un grand classique que l'on peut revisiter à la lavande ou à d'autres saveurs épicées (et sur cette base, on peut aussi travailler d'autres fromages avec des herbes, des épices, voire des fleurs, sans...
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