recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2Fsaladebicolore2.jpg)
Je me suis laissée inspirée par une envie de bichromie : du blanc et du vert dans mon assiette pour une très fraîche impression ! Alors j'ai assorti la mâche avec le navet cru, le chou-fleur cru et le kiwi, le tout servi avec une sauce aigre-douce au...
Lire la suiteA l'invitation de Tara et pour répondre au billet de Claire, je réagis à un énième plagiat (question droits d'auteur, on est bien mal protégé dans notre pays je trouve), cette fois-ci c'est une petite maison d'édition qui en fait les frais. J'ai adressé...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Fpigeongenievrechougrosplan.jpg)
Tout ça pour un pigeon ? Il en a de la chance, mais nous aussi ! Petit (400 grammes), fermier, en provenance de mon premier panier paysan, blanc et bien frais. Pour trois (enfin, deux et un quart, à peine vu le gabarit de la minette susceptible d'en manger...
Lire la suitePas mieux qu'un bouquet de mariée ! Mais quand même attrapé... Alors, je me transforme à mon tour... En légume La tomate, rouge, juteuse, estivale, toute ronde et gaie, pimpante et grimpante, prolifique, généreuse et sensuelle. Ne dit-on pas rougir de...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Fclafoutissarrasinbrezainlard2.jpg)
Ce n'est pas de saison (contrairement aux fraises qui sont presque de saison, vraiment ces premières grosses rouges de pays, quel délice), mais j'ai eu une irrésistible envie de sarrasin. C'est un goût que j'adore (LUI pas) avec le lard et le Brézain...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Fpremieresfraises.jpg)
Les toutes premières fraises de pays (c'est à dire de la région de Carpentras), parce que ma fille (en vacances) m'a accompagné au marché et qu'elle lorgnait dessus ! Du parfum et du goût, c'est indubitable... A 20 euros le kilo, elles peuvent !
Lire la suiteEmancipée, féministe avant l'heure, sexuellement et socialement libérée, la garçonne de la littérature française (avec Georges Sand) est aussi une femme de vin ! Elle l'apprécie et elle l'a cultivé. La bourguignonne amateur de toutes les nourritures terrestres...
Lire la suite/idata%2F0514356%2Frisottoorangejamboncru.jpg)
Un risotto pour un dîner rapide, c'est chez nous toujours d'actualié... Les ingrédients sont des classiques : une échalote, du riz arborio, de l'huile d'olive (même pas une noix de beurre cette fois), du vin blanc sec (un fond de Jasnière), du bouillon...
Lire la suitePour plaire à tout le monde, rien ne vaut des brioches (ou petits pains) sur mesure : à chacun la sienne ! Pour une même quantité de pâte, ajouter des ingrédients à chaque pâton individuel, en fonction des goûts... et des couleurs. Au choix, épices (cannelle,...
Lire la suiteJe vous rassure, la chanson de Julio Iglésias n'est pas l'objet de ce post ! La deuxième partie du titre vous aura éclairées (és, je n'oublie pas les lecteurs mâles intrigués qui pousseront la porte virtuelle de ce sujet éminemment féminin, mais pas féministe)....
Lire la suite