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Une recette rapide, gourmande et saine, un mélange iodé-citronné avec la saveur typée de la mâche, un plat de pâte plein de peps pour un déjeuner sur le pouce ? Voici un plat de pasta, mâche, oeufs de saumon et citron noir d'Iran . Coquillette pour le...
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Loomi, loumi, noomi Basra (Irak), limoo amani (Iran/Oman)... Le citron noir séché d'Iran , aux multiples noms, est un produit traditionnel de la cuisine perse , qui condimente ragoûts, soupes et sauces. Il fait partie de mélanges d'épices comme le baharat...
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Une note d'exotisme et de couleur pour cette Chandeleur ? Ces crêpes européennes se teintent d'Asie, clin d'oeil à certaines gourmandises indonésiennes entre autres ; elles sont à base de blé et non à base de farine de riz gluant comme les versions traditionnelles...
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Pizza ? Non crêpe ! Chandeleur oblige... Des crêpes de froment ou de blé peu sucrées, couvertes d'une garniture façon pizza, sur le pouce : sauce tomate, jambon, champignon, artichaut et mozzarella, c'ets simple et c'est miam, apprécié et dévoré par mes...
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En fan de saveurs vinaigrées, acidulées, je suis une adepte de l'escabèche , dont j'use sur les produits de la mer, maquereau , moule ou même poulpe ( avec une originale escabèche rouge ), mais aussi sur des produits carnés comme cette divine recette...
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J'aime beaucoup la texture, le caractère iodé et la saveur des huîtres mais cela fait plusieurs années maintenant que je ne peux plus en manger beaucoup à la fois, et que je les apprécie d'autant mieux cuites que crues. J'aime les paner ou les frire en...
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Après la pavlova d'anniversaire en famille , ce fut la pavlova d'anniversaire avec les copains . La demoiselle adore ce dessert léger, craquant et fondant, crémeux et fruité ! Variations... Cette fois, à sa demande, ce fut oranges douces et sanguines,...
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Ces derniers jours, la cuisine est limitée à sa portion congrue. Peu, rapide, souvent du "comfort food" ou cuisine "doudou", réconfortante, régressive... J'ai particulèrement aimé ce plat de coquillettes au tarama, artichaut et jaune d'oeuf, très simple...
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La truffe fraîche est encore selon la provenance, de qualité inégale. On attend un vrai froid d'hiver pour que le "diamant noir" donne le meilleur de lui-même . Toutefois, on en trouve de bien parfumées, très grosses ou au contraire très petites, comme...
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Dédaignons la mouillette Et la côte au persil Crépine sur le gril Ô ma fine andouillette. Certes ta peau douillette court un grave péril Pour toi, ronde fillette, Je défonce un baril. Siffle, crève et larmoie Ma princesse de Troyes, Au flanc de noir zébré....
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