recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2F064.JPG)
Fils de pâtissier, Georges Larnicol , MOF 1993, a ouvert sa première pâtisserie à Quimper en 1980 et produit dans le Finistère ses friandises et gâteaux, à Melgven. Présent à Paris depuis 2010, le pâtissier breton est présent en France à travers 26 boutiques,...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2FcarrouselNoel.jpg)
Cette année, nous avons décidé avec les filles de faire un carrousel en pain d'épices en guise de gingerbread house (maison en pain d'épices) pour Noël. Si je publie aujourd'hui c'est que nous allons en néo-victoriens costumés "Steampunk", toutes les...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2Fpastalapincumin_fronton.JPG)
Fronton est une appellation de la région toulousaine caractérisée par le cépage " négrette ", une cousine du tannat ; riche sur le plan aromatique, elle offre une jolie palette fruitée-florale et épicée, soit seule, soit en assemblage comme dans ce Fronton...
Lire la suiteEt si on se faisait une bonne omelette pour un lendemain de fête ? Au choix, nature, aux truffes si vous en avez sous la main (moi j'attends la pleine maturité à un prix plus doux, ce sera pour février...), aux champignons, aux herbes .. .Sur ce blog...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2Fperenoel_coffee.jpg)
Joyeux Noël à vous tous qui passez par là qui avez eu l'occasion de lire et voir, parfois de déguster certaines recettes ou suivre certaines idées et conseils en cuisine, depuis 8 ans que ce blog existe (j'ai manqué l'anniversaire de Saveur Passion alors...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2FMincemeat.jpg)
Détournement brioché des mince pies britanniques, généralement préparées pour Noël, voici des mince buns, briochettes fourrées de mincemeat . Le mincemeat est un condiment sucré, sorte de confiture à base de fruits secs, pomme, épices et spiritueux cuits...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2Fqueueboeufpaindepices.jpg)
Je reste dans les mêmes saveurs que précédemment avec de la queue de boeuf au pain d'épices, aux fruits secs et confits : cerises séchées et orange confite (orange amère pour moi, j'aime assez ce qu'apporte cette note avec le pain d'épices, comme avec...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2Fcasse-noisette.jpg)
C'est le temps des contes de Noël , des histoires qui nous plongent dans l'Esprit de Noël cher à Emilie Brontë ou à Charles Dickens comme dans Un Chant de Noël . On relira avec plaisir les Trois messes basses d' Alphonse Daudet ou la Nuit de Noël de Guy...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2FchouxAvent_cremepaindepices.jpg)
Après la case des accompagnements et un riz complet rouge de Camargué aux noix et à la grenade , ouvrons celle du thème "Noël épicé" dans le Calendrier gourmand de l'Avent , avec deux autres gourmandises, sucrée et salée proposées par Gabrielle et Diane...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FSeptembre2014%2Ffruitsconfits_naturemorte.JPG)
Comme un gourmand fieffé contemple un pain d'épice, Je regarde, joyeux, tes cheveux de réglisse. Tes yeux marrons glacés, ton nez bonbon fondant Ornent avec faveur ton minois séduisant. Tes dents sucre candi, ta lèvre de praline Et ton menton sucré, te...
Lire la suite