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Ma première découvert in situ des vins du Roussillon datent d'un séjour très lointain près de Perpignan, entre balades terrestres sur la route de Canet et escapades marines à Collioure. Ce sont depuis des coups de coeur en restauration pour des vins gourmands,...
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L'artichaut (notamment poivrade) bien frais révèle parfois de surprenantes saveurs anisées, plus ou moins nettes selon la variété. Celle utilisée l'est particulièrement, il s'agit du Violetto di Romagna, variété précoce d'origine italienne. Comme le chorizo...
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L'artichaut Violetto di Romagna est une variété précoce d'origine italienne, un petit violet savoureux, plutôt robuste et productif. Il s'agit d'une ancienne variété très courante en Italie, gustativement très intéressante : sa chair est ferme et fondante,...
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J'aime les saveurs anisées, le fenouil, l'artichaut, l'aneth, les anis etc... C'est une saveur qui sied à certains vins rhodaniens, blancs certes mais également rouges ! Point d'accord mets-vins spécifique mais un petit " tian " vite fait-bien fait à...
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Pour revisiter les "fraises à la crème" , il y a à coup sûr plein de possibilités. En voici une très ludique : des grosses fraises farcies d'une "panna cotta" , ici safranée. Toujours sur le principe du contenant comestible (que j'affectionne, vous le...
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Pour le petit déjeuner de ce matin, j'ai testé une nouvelle recette de brioche qui semble exquise au vu de l'enthousiasme qu'elle suscite ! Je l'ai roulée en "rolls" en la garnissant de pastilles de chocolat et de caramel liquide parfumé au café . La...
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L'ail de Piolenc est un peu une institution dans ce village du Nord Vaucluse. On le fête le dernier week-end d'août, souvent avec la présence de chefs de cuisine d'ici, mais c'est à l'occasion de l' Escapade des Gourmets de Rasteau , une balade gourmande...
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Presque la fin des asperges du Vaucluse, voici sans doute l'un des derniers mets, simplissime, que ce blog verra cette année avec des asperges ... Elles sont cuites à l'anglaise et juste gratinées au Stichelton (ou au Stilton) et aux noix ( pour en savoir...
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Une pure gourmandise que cette tarte-bonbon ! Il s'agit d'une tarte renversée, feuilletée, aux grosses fraises rouges fermes et charnues, des Cléry, mais à dessein pa trop sucrée. Juste un peu de beurre pour le côté "tatin" et la saveur de la cardamome...
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