recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fclafoutisfevefaissellechevresauge.jpg)
C'est la période des fèves , voici une nouvelle façon de les déguster, dans un genre de clafoutis fondant à la faisselle de chèvre parfumé à la sauge , parfait pour les intolérants au lactose ou au gluten . Accompagné d'une salade, ce sera un menu parfait...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fsandwichbritish.jpg)
J'annonce le retour de ma sandwicherie du mercredi ! Elle s'invite aujourd'hui en Angleterre pour un tea-time néo victorien (ou pas) ou un pique nique , c'est de saison, après le passage des Saints de Glace... Je vous propose trois sandwiches sur le pouce:...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2FYummyDayBikini.jpg)
Le magazine virtuel Yummy évolue à vitesse "V" cette année et lance un "Yummy Day" ; le premier est le Yummy Bikini Day , vous l'aurez compris, synonyme de cuisine légère et gourmande ! C'est aujourd'hui, 12 mai que les recettes printanières, délicieuses...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fwhiskyfromage_fromages2.jpg)
La Grande-Bretagne compte quelques délicieux fromages, notamment les persillés : en Irlande, il y a le Cashel Blue ; en Ecosse , on peut déguster le Dunsyre Blue , le Strathdon Blue , le crémeux Badentoy Blue ou encore le Biggar Blue , bleu de chèvre......
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fqueenpudding2.jpg)
Je vous propose une nouvelle recette "victorienne" , après les shortbreads vintage accompagnés de leur compote de rhubarbe à la fleur de sureau : voici des queen's puddings (dits aussi queen of puddings) . Le dessert date du XVIIème siècle mais est resté...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fblancsneige2fourchettes_red.jpg)
Quand je suis allée chez mon père, j'ai eu besoin de monter des blancs d'oeufs en neige (pour la recette de demain !). Or, je n'ai pas trouvé de fouet à main (je n'avais pas cherché au bon endroit et mon père n'a de toutes façons pas de batteur électrique)....
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fvintagewine1.JPG)
Au Perreux sur Marne, non loin de Paris côté bois de Vincennes, se trouvent quelques bonnes adresses comme le restaurant les Magnolias , ou ce bar à vin ouvert depuis moins d'un an, Vintage Wine , une adresse où passer un bon moment entre grignotages...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fangelcakefraisecremeanglaisefleursureau.jpg)
Vous ne savez pas quoi faire de vos reliquats de blancs d'oeufs ? Meringues, macarons, rochers coco, guimauves... Et en gâteau, il y a bien celui-ci ou cet autre . Mais on traverse l'Atlantique aujourd'hui ! La recette de l' angel cake est pratique pour...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Fshortbread_compoterhubarbefleursureau.jpg)
Vous êtes invité à un pique-nique victorien ou à prendre le thé avec des vaporistes (surnoms donnés aux membres su mouvement Steampunk , déjà évoqué dans ce billet d'anniversaire, gâteau-chapeau décoré de rouages ) ? Je vous propose une sélection de grignotages...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FAvril2014%2Frisottopintadeartichautsauge.jpg)
Le risotto est souvent ma solution dans le cadre d'une cuisine rapide mais goûteuse. J'incorpore les ingrédients à différents stades de sa cuisson, cela permet de contenter tout le monde. La première version pour ces demoiselles était minimaliste et s'est...
Lire la suite