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Omnivore 2019, jour 1 (suite) : Joris Bijdendijk (Rijks), Chase Lovecky (Two Lights)

Hommes et femmes de goût, Fêtes et événements, gastronomie, Omnivore, démonstration culinaire, Hollande, Angleterre, chefs

Par tiuscha

Omnivore , c'est la scène culinaire internationale. Chaque édition met en éclairage un pays, cette année c'est la Hollande qui est à l'honneur. Depuis quelques années, la cuisine hollandaise trouve ses marques grâce à une poignée de jeunes chefs emmenés...

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Scones mi écossais, mi alsaciens, façon berawecka.

Recettes - Mies et croûtes variées, Avent, Noël, Alsace, Angleterre

Par Tiuscha

Le berawecka, pain aux poires alsacien , se prépare entre la Saint Nicolas et Noël. Il se compose de fruits secs surtout (et notamment des poires, donc), mais également de fruits confits et d'épices de Noël. Je ne connaissais pas cette spécialité avant...

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Bakewell tart, gourmandise made in England

Recettes - Plaisirs sucrés, Angleterre, Ailleurs

Par Tiuscha

La Bakewell tart est-elle originaire de Bakewell , Derbyshire, Angleterre ? Ou est-ce le Bakewell pudding ? Il semblerait que la première soit une variante, dérivée du second qui est plutôt une tarte au flan sur pâte feuilletée tandis que la première...

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