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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

aperitif

Focaccia farcie aux asperges, basilic, citron et burrata

Focaccia farcie aux asperges, basilic, citron et burrata

Focaccia ou fougasse , incontournable pour le pique-nique... C'est un délice salé que me réclament souvent mes gourmandes et que l'on parfume à son gré. Quoiqu'elles me demandent souvent les mêmes choses : herbes de la garrigue et huile d'olive ou sauce...

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Reste de purée de pomme de terre : croquetas au fromage, comme en Espagne

Reste de purée de pomme de terre : croquetas au fromage, comme en Espagne

Les croquetas espagnoles sont des tapas très populaires, boulette de pomme de terre farcie de différents appareils, certaines au fromage (filant type mozzarella), à déguster avec les doigts en grignotage apéritif ou dans l'assiette (selon la taille des...

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Biscuits apéritifs au sésame

Biscuits apéritifs au sésame

Un biscuit tout simple savoureux, au sésame, pour l'apéritif ? Sans préambule, voici la recette. Parce qu'il y a des jours où l'on a moins d'énergie et moins de temps pour un prologue construit... Ingrédients - 60 grammes de beurre - 150 grammes de farine...

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