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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

bechamel

L'idée du dimanche soir : de la béchamel dans la soupe !

L'idée du dimanche soir : de la béchamel dans la soupe !

Ou l'art d'accommoder les restes une fois de plus, pour éviter le gaspillage alimentaire. Une courgette , la rescapée, l'ultime dans une soupe poireau-pomme de terre que vient enrichir un reste de béchamel . Es-ce bien la peine de vous donner une recette...

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Gratin de riz, fausse béchamel à la sauge

Gratin de riz, fausse béchamel à la sauge

Esprit anti-gaspi aujourd'hui, et que faire d'un reste de riz ? On peut en faire des boulettes, comme les arancini italiennes, en mettre dans une soupe pour l'épaissir, le mixer pour en faire un genre de pudding de riz... Et ce d'autant qu'une partie...

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