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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

beignets

Faux beignets sans friture (au four)

Faux beignets sans friture (au four)

J'avais testé la recette de Nathalie de "beignets" au four, sans friture, à plusieurs reprises mais je n'avais pas publié, c'est chose faite... Et un retour sur la pointe des pieds. En commençant en début d'après-midi, ils seront prêts pour le goûter...

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Bánh cam, beignet vietnamien pour Mardi Gras !

Bánh cam, beignet vietnamien pour Mardi Gras !

Pourquoi choisir entre Mardi gras et l'année du singe de Feu ? Je vous propose de réaliser des beignets asiatiques, à base de pâte de riz gluant et de pâte de soja , couverts de sésame : des bánh cam (il existe aussi des bánh rán , parfumés à l'essence...

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Cruspets d'Isidore Salle (beignets de Carnaval)

Cruspets d'Isidore Salle (beignets de Carnaval)

Cruspets * Garfous dou tems pascouau, regal ! A Nadau, le miche qu'es bone Lou pastis caut, a Noste-Done E lous cruspets, per Carnabal ! En le casserole de terre, Com l'or, le paste qu'a bloundit, E dab lou culhi, dit per dit, Tout que s'en ba dens le...

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