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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

capres

Calamar roulé au lardo di Colonnata, poivron, câpres

Calamar roulé au lardo di Colonnata, poivron, câpres

Suite des mets "à l'italienne", retour de Florence avec ce calamar roulé au lardo di Colonnata, poivron, câpres . Saveur puissante du câpres, tendreté ferme du calamar, fondant parfumé du lard, c'est une entrée ou un plat qu'accompagnera un risotto par...

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Salade d'effilochée de boeuf et tomate au basilic et aux câpres

Salade d'effilochée de boeuf et tomate au basilic et aux câpres

L'art d'accommoder les restes, le retour... Avec un reste de boeuf (de ce pho ), voici une salade à l'italienne, au câpres et au basilic. Tout simple mais bon et à manger frais encore quelques temps... Ingrédients - 350 grammes de boeuf effiloché cuit...

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