caviar

Oeuf en brioche noire aux algues, avec ou sans caviar...

Recettes - Délices ovo-carnés, oeuf, brioche, Recettes - Mies et croûtes variées, caviar

Par tiuscha

Après la version brioche salée feuilletée au parmesan avec des asperges , voici la brioche salée à l'encre de seiche et aux algues. Elle est ici servie avec un oeuf, cuit cocotte dedans mais vous pouvez aussi le pocher d'abord. Poudré de paillettes de...

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Ma sandwicherie du mercredi (version luxe) : mini croque au saumon fumé et au beurre de caviar

sandwicherie, mercredi, croque monsieur, caviar

Par tiuscha

Le beurre de caviar de Neuvic est vraiment un bon produit, avec une saveur de caviar marquée, c'est une alternative moins coûteuse mais très goûteuse ! Tartiné sur des toasts en mouillette par exemple, ou comme ici, dans une galette avec un jeune d'oeuf...

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Tartare de boeuf, huître et caviar

Recettes - Délices ovo-carnés, Recettes - Saveurs marines, boeuf, huître, caviar, terre-mer

Par tiuscha

Je vous propose aujourd'hui un tartare de boeuf, huître, caviar , inspiré de celui-ci mais revu au niveau assaisonnement avec quelques paillettes d'algue, et la touche d'un caviar iodé, le "Signature" de Caviar de Neuvic (la boîte "nano" est parfaite...

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Galette au beurre de caviar et jaune d'oeuf

Recettes - Délices ovo-carnés, Chandeleur, galette, caviar

Par tiuscha

La Chandeleur se prolonge en allégeant un peu la pâte à galette utilisée ici : ajout de farine de blé, plus neutre en saveur et d'eau filtrée, plus douce que la Guiness ! Résultat, une saveur de sarrasin plus discrète et l'on ne sent plus guère la bière....

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Persil tubéreux, oeuf mollet, caviar

Recettes - Délices ovo-carnés, Recettes - Entrées chaleur, caviar, oeuf

Par tiuscha

Après avoir présenté le Caviar de Neuvic , ici, et proposé un accord entre le caviar Réserve et un Champagne de Vignerons là , je vous propose un trio gourmand avec le caviar Signature : persil tubéreux, oeuf mollet, caviar. Sobre, simple, efficace. Si...

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Champagne et caviar ! Cépage d'Antan Aspasie et caviar de Neuvic Réserve

Zoom, Vin et autres boissons, caviar, Champagne

Par tiuscha

En ces périodes de fêtes, on est parfois gâté... Ce billet met à l'honneur un producteur de caviar d'Aquitaine, caviar de Neuvic , et un Champagne de Vigneron , Champagne Aspasie , et les deux produits dont je vais parler m'ont été offerts. Deux très...

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Caviar de Neuvic : visite de l'élevage d'esturgeon et dégustation

Terroir et gastronomie régionale, caviar, Neuvic, Ballade

Par tiuscha

Retour aujourd'hui sur un produit de saison, luxueux et festif, et sur une visite faite cet été sur le site de production et d'élevage d'esturgeon du Caviar de Neuvic , lors d'un périple en Périgord qui nous avait mené chez Benoît Cohen , chef talentueux...

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