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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

chataigne

Gâteau à la châtaigne et à l'orange (sans gluten, sans lactose, sans glucose)

Gâteau à la châtaigne et à l'orange (sans gluten, sans lactose, sans glucose)

Il m'arrive ponctuellement de cuisiner "sans", ce fut longtemps le cas car l'on suspectait des intolérances au lactose et aux oeufs pour ma fille aînée. Puis, il s'est agi de cuisiner sans protéine animale pour une autre personne de la famille, donc sans...

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Dessert coing-châtaigne

Dessert coing-châtaigne

Pour avoir déjà testé des duos poire-châtaigne ( ici notamment ) ou coing-châtaigne , ce sont de belles harmonies de saveurs que je reproduis régulièrement, sous différentes formes. Aujourd'hui, il s'agit d'un dessert à l'assiette plein de douceur et...

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