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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

chevre

Salade verte, Granny smith, grenade et chèvre

Salade verte, Granny smith, grenade et chèvre

Les premières grenades locales mûrissent, j'aime ce fruit bon pour la santé, riche en anti-oxydants et qui met de la couleur et du peps dans les assiettes. La toute première vient du Jas bio ; peau entaillée par le soleil, elle est la promesse d'arilles...

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Figues violettes, crème de chèvre, menthe et caramel à l'huile d'olive

Figues violettes, crème de chèvre, menthe et caramel à l'huile d'olive

Dernières figues... Les pluies diluviennes récentes étant délétères, ce fruit fragile risque bien de disparaître des étals jusqu'à l'an prochain. Dernière recette donc, avec figues cuites et crues de la menthe fraîche du jardin (fleurie) et du fromage...

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