Fin de la mâche en Provence mais on en trouve encore un peu sur les étals. C'est donc probablement le dernier plat que je vous propose avec cette salade d'hiver, mais qui dit fin de la mâche dit souvent retour de la roquette !
Voici toujours une idée de salade rapide composée de chou rouge, mâche et porc séché façon lomo (nb le lomo est salé-saumuré et non séché à sec) ici "maison" mais vous pouvez utiliser une bonne charcuterie espagnole ou encore du magret de canard séché, puisque c'est ma base de recette pour le séchage de ce filet mignon de porc... Vous trouverez ici une autre recette façon "biltong", délicieuse.
Pas de recettes réellement donc, il suffit de mélanger quelques bouquets de mâche effeuillés ou non, du chou rouge et de la viande séchée. Terminez par une vinaigrette aux agrumes et miel par exemple, un délice tout simple !
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