recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
Non, ce blog n'est pas encore mort, même si je me tiens un peu éloignée de la blogosphère culinaire, je cuisine toujours un peu... Ces choux ont été préparés pour être dégustés avec mon amie Geneviève Radel qui tient une ravissante maison d'hôtes, les...
Lire la suiteProduits marins/iodé et choux font généralement bon ménage, le chou-fleur notamment mais aussi le chou vert ou chou frisé. L'oursin se marie ici délicieusement à une fausse embeurrée de chou , avec une petite sauce ad hoc. Bon appétit ! Ingrédients (pour...
Lire la suiteRevenir à une nourriture saine, crue après un week-end plutôt sucré que je vous raconte bientôt... Simple, deux ingrédients, un assaisonnement. Rien de plus pour cette entrée de chou-rave et noix fraîche . Ici, une autre recette à base d echou-rave, noix...
Lire la suiteLe Paris-Brest , spécialité somme toute récente de la pâtisserie française et pourtant déjà une de ses pièces maîtresses, maintes fois interprétée en l'espace de quelques décennies... C'est un des gâteaux préférés d'une amie venue dîner et c'ets donc...
Lire la suiteC'est le temps des figues noires ou violettes , encore des blanches, à défaut de mes grises de la Saint Jean (la saison est terminée pour laisser place aux poires et coings du jardin), Des " Bourjassottes " de chez Gérald Camus de Délicefig ont été rôties...
Lire la suitePoursuivons cette parenthèse "crue" avec une salade de chou blanc à l'orange sanguine et aux kumquats , pleine de peps et vitaminée à souhait. Le poivre cubèbe ajoute une pointe mentholée et le sumac , cette épice moyen-orientale , apporte une note citronnée...
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