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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

curcuma

Salade de poulpe, pois gourmands, fèves, haricots verts, vinaigrette au curcuma

Salade de poulpe, pois gourmands, fèves, haricots verts, vinaigrette au curcuma

Opération vide congélo, où j'avais stocké des tentacules de poulpe cet hiver, un très gros poulpe de Méditerranée et un petit poulpe de roche (1 kilo quand même !). Après un orage et une coupure d'électricité, il m'a fallu cuisiner un peu plus que prévu,...

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L'idée du dimanche soir : chou-fleur rôti en deux façons, citron-curcuma ou fromage

L'idée du dimanche soir : chou-fleur rôti en deux façons, citron-curcuma ou fromage

J'ai une préférence pour le chou-fleur tendre, juste cuit à la vapeur, mais j'ai souhaité tester le chou-fleur au four . L'idée du dimanche soir est surtout une idée d'acompagnements de cette cuisson différente. Voici donc le chou-fleur rôti en deux façons,...

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