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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 15:27

Il y a peu les Vendredis du Vin nous ont mené sur la route de l'Art, synthétisé par la vigneronne Véronique Attard ; un thème qui m'avait conduite sur une verticale de Gigondas et de Minotaures de Pablo Picasso.
Dans le même temps, les Champagnes de Vignerons lançaient un concours intitulé "Art & Champagne" : 9 artistes numériques de Champagne-Ardenne ont élaboré chacun une création originale pour habiller l’Ice Tube* 2012 de la marque « Les Champagnes de Vignerons ». NB un Ice-Tube est un étui isotherme qui se conserve au congélateur, et qui permet de garder le Champagne au frais, idéal pour les soirées au bord de la piscine !

Pour participer au projet, chaque internaute doit voter pour son créateur favori sur la page Facebook dédiée, jusqu'au 31 mai. Puis, les 5 premiers qui auront recueilli le plus de votes passeront au crible d'un jury qui choisira LE visuel gagnant. J'ai un chouchou, c'est le graphisme du plasticien Antonin Leclere, pas le plus décalé mais je trouve beaucoup d'élégance à ce code couleur qui fait ressortir le logo de la marque... Et vous ?

 

Pour en savoir plus sur le projet Art & Champagne, je vous laisse visionner cette vidéo :

 

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 16:23

La mixologie, vous connaissez ? Il s'agit de l'art de réaliser des cocktails, en sélectionnant les ingrédients, en privilégiant des techniques : mélange au shaker, à la cuillère... Mais il existe en la matière des tendances à la fois dans les recettes et dans les techniques. Pour en savoir plus sur le flair, le hard-shake ou le cuban roll, pour connaître les tendances phares des cocktails, rendez-vous sur Fureur des Vivres, où les cocktails sont précisément le thème de ce mois de décembre.cocktail.jpg

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 06:30

Lors de la fête de l'été à Epicurium la semaine dernière, plusieurs cerises étaient en dégustation, certaines déjà bien connues et distribuées : la Summit au rouge profond, bien brillante, et la bicolore Rainier qui ressemble un peu aux Napoléon. La dernière ressemblant comme une soeur à la noire Burlat, mais plus tardive, elle se nomme Fermina, elle est une création assez récente de l'INRA, la connaissez-vous ?cerisefermina.jpg

Elle est d'un gros calibre, rouge sombre, sucrée mais légèrement acidulée, et sa période de maturité, c'est aux alentours du 15-20 juin. Avantage (mais qui peu aussi se transformer en inconvénient) : elle perd sa queue aisément...

NB le PEIFL planche depuis plusieurs années sur un projet "Pure cerise", pour donner naisssance à une "cerise-bonbon", sans pédoncule, voire sans noyau. Si l'absence du premier ne me trouble pas, le sans noyau m'apparaît comme une aberration botanique, pas vous ?

Hors sujet, la fin du mois de juin approche, si vous souhaitez recevoir la Newsletter spécial vacances d'été, n'hésitez pas à vous inscrire !

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 17:58

chocobagcluizelEntièrement composé de chocolat noir à 72 % de cacao ou de chocolat au lait à 37 % de cacao, le Chocobag signé Catherine Cluizel est orné d’un bouton, d’une anse et d’une fermeture plus vrais que nature ! A l'intérieur, on découvre de délicieuses
fèves fourrées d’une ganache Los Anconès en provenance de Saint-Domingue, ainsi que quelques "flacons de parfum" en chocolat ivoire. Cette luxueuse gourmandise glamour existe en 3 teintes : marron chocolat, rouge lie de vin ou encore rose bonbon, il vous en coûtera quand même 76 € ! Vous trouverez ce cadeau d'exceptionà la boutique Michel Cluizel (201 rue St Honoré à Paris). Pour en savoir plus, cliquez ici.

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 14:15

En ce dimanche, je vous invite à la découverte du design culinaire, un sujet à la fois ludique, gourmand, intellectuel, créatif et même scientifique ! Le thème est en effet parfois l'objet de réflexions très intéressantes, comme celle de Diane Bisson, professeur agrégée à l'École de design industriel (Université de Montréal). Cette dernière, sensibilisée au récyclage et aux déchets produits par notre société de consommation a eu l'idée de tranfomer les aliments en emballages, créant notamment le concept de l'assiette comestible. Elle a publié début 2010 un ouvrage intitulé Comestibles, l'aliment comme matériau. Un sujet auquel je suis sensible, pour l'avoir moi même testé, mais dans une perspective plus ludique qu'écologique (voir cette mousse de lait nomade ou ce bol à dévorer...

NB il n'existe pas une mais des définitions du design culinaire, je vous laisse vous faire votre propre opinion...

Contenants comestibles

contenant_comestible.jpg

Sur Internet, on trouve des blogs et sites riches, inspirants et passionnants, dont voici un florilège

Eatdesign, très chouette blog d'Elise Labide que j'ai découvert en début d'année ;

Julie Rothhahn (alias Julie HHH) et ses platines vinyles comestibles ;

Ilan Waiche (créateur pour Bonne Maman notamment), de jolies idées sur son site ;

Katia Gruijters, et son sandwiche/sac à main...

Sans oublier le génial ouvrage sur le pain signé Julien Madérou.

On trouve aussi bien sûr du "design Q" chez Cécile Cau, auteur du très intéressant blog So food so good et du livre Design clulinaire co-écrit avec Stéphane Bureaux, que l'on retrouve, lui, sur son site. Voici ce qu'il dit du design culinaire :

"Parce qu’il touche aux tripes, en appelle à la cervelle et convoque à sa table tous les sens, le design culinaire mérite que l’on s’y intéresse spécifiquement mais sans mésestimer la grande difficulté à faire ”bon“. En cela, c’est un design élémentaire, qui place le gustatif en juge de paix absolu. Pour autant, si l’implacable exigence de ce design est de donner du plaisir, cela n’est pas son seul but. Faire du design culinaire impose, en plus, de vouloir exprimer des intentions, des relations, des émotions. C’est donc une spécialité certes, mais comme le designer se nourrit aussi de transversalité, on ne doit pas nécessairement en faire une affaire de spécialiste : le design culinaire, c’est d’abord du design ! Enfin, il ne s’agit pas de se substituer aux professionnels des métiers de bouche, mais de s’ouvrir à une complémentarité faisant sens."livre_design_culinaire.jpg

Autre grand nom du design culinaire en France, Marc Brétillot (voir son site) ; et suivre les événements organisés avec l'ESAD de Reims, comme cet automne, les "400 goûts"...

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 16:43

Après Charlotte en 2004 et Candiss en 2007, voici la dernière-née du Ciref (Centre Interrégional de Recherche et d’Expérimentation de la Fraise) : Capriss rejoint le catalogue des beautés rouges du Printemps aux côtés de la Garriguette et de la Ciflorette, les deux grandes stars des fraises modernes.

 

photo Ciref

fraisecapriss.JPG


Plusieurs années d'expérimentation ont été nécessaires avant la mise en marché en 2010, pour obtenir les caractéristiques requises et une qualité optimale.

Les fruits sont supposés être sucrés et parfumés, fermes et brillants, de couleur rouge vif et de forme conique, peu soumise à la déformation. La fraise Capriss a un ebonne aptitude à la conservation et la plante est tolérante à l'oïdium, un atout pour les producteurs. Elle est adaptée à une conduite précoce chauffée, et plus tardive sous tunnel ; elle connaît une remontée ce qui permet également d'étaler la saison de production de mars/avril jusqu'à juin/juillet.


Pourquoi et comment de nouvelles variétés ?

Le Ciref conserve sur son site de Douville, une collection de plus de 117 espèces sauvages ou variétés anciennes dont une partie constitue la Collection Nationale, elle-même intégrée dans un projet européen de conservation. 

Sur la base de cette collection, la mission du Ciref est de créer de nouvelles variétés, par hybridation, qui répondent aux besoins des producteurs et à la demande des consommateurs.

L'un des axes est la résistance à la maladie (qui permet idéalement d'éviter un traitement chimique), un second est la capacité d'une variété à la remontée pour prolonger sa durée de production, un autre encore est la concentration en éléments antioxydants.

Le Ciref met au point ainsi tous les 3/4 ans une nouvelle variété de fraises, dont cette toute nouvelle Capriss, pour l'heure surtout présente dans le Sud de la France...


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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 15:21

Je me demandais récemment pourquoi Christophe Michalak ne participait pas au lancement du film de Tim Burton, Alice in Wonderland, avec une gourmandise ludique dont il a le secret. C'est parce qu'il planchait sur le prochain Pixar, le volet N°3 de Toys Story, avec un éclair Buzz l'éclair, bien entendu ! L'éclair, au caramel beurre de sel, est posé sur un carton en forme d'avion, une plaque de chocolat sérigraphiée avec le personnage du film est posée sur l'éclair, pour encore plus de gourmandise !

Une exclusivité créée pour Disneyland Paris, où l'on peut le trouver dès maintenant mais pas ailleurs, dommage.

Buzzleclair_Michalak-copie-1.jpg

Photo Disneyland Paris

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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 13:39
La tendance est au "tout-en-un", et comme le concept de l'îlot, autour duquel on peut tourner, connaît beaucoup de succès, plusieurs firmes se sont lancées dans cette cuisine d'un nouveau genre. Un îlot monobloc, tout encastré. Un seul bloc permet d'optimiser les diverses fonctions d'une cuisine : froid, cuisson, plan de travail, point d'eau. Idéal pour un appartement urbain, un loft, etc..

ilotcuisine.jpg
En agençant plusieurs de ces "blocs", on peut ainsi délimiter les espaces à vivre. Ou créer des espaces polyvalents. Les portes se dissimulent derrière des colonnes ; on optimise ainsi un espace culinaire maximal, doté d'accessoires et des appareils électroménagers les plus performants et compacts possible.
ilotcuisine2.jpg

Pour en savoir plus, allez voir les sites www.dadaweb.it ou www.boffi.be.


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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 16:18
Quand l'art et le design rejoignent la gourmandise... Vous aviez déjà vu les robes du défilé du Salon du chooclat, voici la première robe de mariée- gâteau à la crème !
Pas aisé à porter, une overdose de sucrerie pour voir les gambettes de la mariée, on revisite la tradition de la jarretière ? Coquin et gourmand ! On doit cette création à une islandaise, Lukka Sigurdardottir. Ca se commente si vous le souhaitez mais ça s'admire !

robe mariee comestible

Info vue sur le blog de la vie en rose...

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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 15:32
Après La Joconde, Brigitte Bardot s'imprime sur un éclair gourmand de chez Fauchon. Conçue par Christophe Adam pour l'exposition qui se déroule actuellement sur l'actrice à Boulogne-Billancourt, la pâtisserie joue la volupté entre parfum de rose et d'amande ; la photo de Sam Lievin (1959) a été imprimée en interne à l'encre alimentaire. L’éclair BB signe le lancement d’une nouvelle collection Hommages. Disponible depuis le 9 novembre place de la Madeleine, il est en vente au prix de 6 €.
A déguster en écoutant Initials BB de Gainsbourg !



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