escabeche

Maquereau, escabèche à la pomme et petits légumes

Recettes - Saveurs marines, maquereau, escabèche

Par tiuscha

Nouvelle recette ( après celle-ci plus classique ) d' escabèche de maquereau , à base de pomme, fruit frais, jus et vinaigre de cidre . Une recette douce et fruitée, légère et digeste, et bon marché ! Le maquereau est ferme et fondant en bouche, les saveurs...

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Escabèche de rouget à la menthe

Recettes - Saveurs marines, rouget, escabèche

Par Tiuscha

Les assidus du blog savent combien j'apprécie les préparations à l'escabèche , que ce soit pour les produits de la mer, poissons, coquillages, apprêts classiques ou plus originaux, comme avec cette escabèche de foie fras aux agrumes légumes croquants...

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