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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 11:06

plantesrares2011.jpgComme chaque année, je serai fidèle au rendez-vous des Journées Plantes rares et jardin naturel à Sérignan-du-Comtat dans le Vaucluse, même si ce week-end des 16 et 17 avril s'annonce d'ores et déjà dense !  Je ne manque jamais cette rencontre avec les pépiniéristes, les amateurs de jardinage, les ciseleurs de potager, les rois du verger ! On y apprend beaucoup sur l'entretien de fleurs et plantes, la plantation et la taille des arbres ; on y parle biodiversité, collections végétales, semailles et récoltes. "Il faut cultiver notre jardin", n'est-ce pas ? je dois renouveler une partie de mes potées car certaines n'ont pas passé l'hiver, le mistral sans doute plus que le froid a eu raison de quelques-unes. D'autres, comme le basilic et la citronnelle, ne durent jamais plus d'une saison, ici...

Il y aura des ateliers de cuisine comme la fleur de bourrache vue par Rose Combe (ceux qui lisent le blog la connaissent), ou encore des ateliers "de la cueillette à l'assiette" autour des plantes sauvages, par Catherine Charmetant.

Comme chaque année, les enfants y seront sensibilisés aux thèmes de l'écologie, de la gestion de l'eau, de la nature en général, autour d'ateliers pédagogiques et ludiques. Ils pourront s'ébattre dans le parc de Sérignan, nourrir les cygnes et canards qui habitent l'étang, découvrir pléthore de variétés végétales...

Si vous êtes dans la région, cet événement ne se manque pas !

Pour une balade virtuelle, cliquez ici et pour en savoir plus sur le programme, c'est par là !

NB Comme chaque année, la pépinière Bachès fait partie des exposants, avec des plants d'agrumes rarissimes, j'en profite donc pour signaler la réédition à partir de mi-mai du livre de Bénédicte et Michel Bachès chez Ulmer, Agrumes, une bible en la matière, revue et enrichie. Clin d'oeil à Geneviève et Caro au passage...livrebaches.jpg

NB la couverture est celle de la précédente édition...

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 14:35

Voici le planning des ateliers pour avril et mai 2011. Les réservations et demandes de resnseignements s'effectuent par mail. A bientôt !

 

Mardi 19 avril 2011, 15h00-16h00 - Atelier mini-toque (4-6 ans) : sablés de Pâques

Tarif 15 euros par enfant

 

Mercredi 20 avril 2011, 14h30 à 16h00 - Atelier enfant "Oeufs de Pâques" : oeufs de Pâques "surprise" sucrés et salés (apportez une boîte d'oeufs !)

Tarif 20 euros par enfant

 

Vendredi 22 avril 2011, 10h00 à 11h30 - Atelier enfant "Oeufs de Pâques" : oeufs de Pâques "surprise" sucrés et salés (apportez une boîte d'oeufs aussi !)

Tarif 20 euros par enfant

 

Mardi 26 avril 2011, 15h00 à 16h30 - Atelier duo "Fraisi-gourmand" : la fraise dans tous ses états

Tarif 30 euros par duo adulte-enfant

 

Jeudi 28 avril 2011, 10h00 à 11h30 - Atelier enfant "Sandwiches roulés-futés" :  une déclinaison pour pique-niquer !

Tarif 20 euros par enfant

 

Mercredi 4 mai 2011, 14h30 à 16h00 - Atelier enfant "Fraisi-gourmand" : gâteau roulé comme un fraisier

Tarif 20 euros par enfant

 

Vendredi 6 mai 2011, 09h15 à 11h15 - Atelier adulte "Cuisine Santé" : tartinades saines pour l'apéritif

Tarif 25 euros par adulte

 

Samedi 7 mai 2011, à partir de 18h00 - Atelier adulte "Cuisine & Cueillette" : autour de la cerise noire Burlat, compotée de cerises noires en bruschetta "basque", tiramisu façon forêt noire et sangria express à la cerise et à la sauge

Tarif 25 euros, cueillette et dégustation comprises !

 

Mardi 10 mai 2011, 13h45 à 15h45 - Atelier adulte "pâte à chou" : chouquettes, choux salés, choux sucrés

Tarif 25 euros par adulte

 

Mercredi 11 mai 2011 de 15h00 à 16h00 - Atelier mini-toque (4-6 ans) : la fraise dans tous ses états

Tarif 15 euros par enfant

 

 

Jeudi 12 mai 2011, 09h15 à 11h15 - Atelier adulte "Cuisine Santé" : le plein d'omega-3 pour l'apéritif !

Tarif 25 euros par adulte

 

Mercredi 18 mai 2011, 14h30 à 16h00 - Atelier enfant "Fraisi-gourmand" : la fraise dans tous ses états
Tarifs 20 euros par enfant

 

Vendredi 20 mai 2011, 13h45 à 15h45 - Atelier adulte "Cuisine Santé" : comme un fraisier, sans lait ni beurre

Tarif 25 euros par adulte

 

Mardi 24 mai 2011, 9h30 à 11h30 - Atelier adulte "Tapas & Pintxos" : entre pays basque et Espagne, tout un art de vivre !

Tarif 25 euros par adulte

 

Mercredi 25 mai 2011, 14h30 à 16h00 - Atelier enfant "Cherry, ma chérie" : la cerise dans tous ses états
Tarifs 20 euros par enfant

 

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 07:51

Beaucoup de monde hier à Avignon, au musée Epicurium, nous avons fait le plein aux ateliers culinaires : des petits gourmands mais aussi des grands ! Au programme 3 cocktails fleuris, comme celui de Mademoiselle Rose, par exemple :mademoisellerose.jpg

100 ml d’eau gazeuse,

 

2 cuillères à soupe de sirop de fraise,

 

 1 cuillère à soupe d’eau de rose

 

Et trois desserts fruités, comme la compote des soeurs Lavande : lavande.jpg

 

1/2 banane

 

1 kiwi

  1 cuillère à soupe de sirop de lavande

 

1 trait de jus de citron

 

 

Et puis, un coup de coeur pour un atelier : réalisation de portraits comme Arcimboldo, à base de fleurs séchées.fleursechee.JPG

portrait.JPG

Cela vous a donné envie de passer ? Vous êtes à proximité ? Venez nous rejoindre cette après-midi à partir de 14h00 ! Le reste des recettes suivra...

Bon dimanche !

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 15:02

logo epicuriumEpicurium est le musée vivant des fruits et des légumes qui s'est ouvert l'an dernier à Avignon. J'avais participé à l'inauguration en animant des ateliers de cuisine pour les enfants (cocktails et brochettes de fruits). Je récidive cette année en proposant des recettes à base de fleurs, puisque tel est le thème à l'occasion de la réouverture du musée après la pause hivernale. On y fêtera le printemps, assurément, dé façon ludique et gourmande ! Prenez donc date pour les samedi 19 et dimanche 20 mars de 14h à 18h30. Au programme :
- Atelier culinaire cocktails floraux et mariage fruits & fleurs
- Démonstration de sculpture de fleurs sur légumes
- Initiation à l'usage des fleurs au potager
- Animation artistique "Arcimboldo"
- Dégustation de légumes-fleurs de saison
- Découverte des fleurs locales et solidaires
- Jeu de piste Epic...

Et toujours la visite de l'exposition interactive et des jardins... pour (re)-découvrir autrement les fruits et légumes !

NB L'entrée est de 5 € pour tous (gratuit pour les moins de 6 ans)

A samedi et/ou dimanche, avec vos petits gourmands !

Epicurium

Cité de l'alimentation

Rue Pierre Bayle à Montfavet (Avignon)

 

Demain matin à 10h00, petite interview sur France Bleu Vaucluse dans l'émission culinaire de Christian Etienne, je vous en dirai un peu plus sur les ateliers fleuris de ce week-end...

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 16:01

Cette année s'est déroulé le premier concours de vignerons-cuisiniers au Sirrha, dans le cadre de Place des Vins, un concours parrainé par Inter Beaujolais et Inter Rhône. 13 vignerons-cuisiniers en compétition se sont affrontés sous les yeux du public et d’un jury de professionnels, présidé par Nicolas Le Bec. Chacun d'entre eux a choisi un chef cuisinier pour l'aider dans la préparation et le soutenir durant l'épreuve. Deux heures pour élaborer un plat, avant de le présenter au jury et d'argumenter le choix d'un accord avec un vin.

Nul doute que le paramètre mets-vins aura été essentiel lors de la délibération, tant pour l'originalité que la homard_muscatbeaumes.JPGussite de l'accord : les lauréats, Corinne Bernard pour la cave Balma Venitia (Cave de Beaumes de Venise) et Eric Sapet, chef de la petite maison de Cucuron ont magnifiquement marié le homard rôti dans sa carapace, sauce au verjus, risotto aux figues sèches et citron main de Bouddha à un Muscat de Beaumes de venise Bois Doré 2000. Le duo vauclusien a misé sur un produit noble et marin pour mettre en valeur la douceur et la subtilité de ce vin surmaturé, élévé en barrique, le moelleux du homard répondant au moelleux du vin, le dosage sucré-acide de la figue sèche et du citron confit, renforcé par l'acidulé du verjus,  créant un harmonieux équilibre avec le vin. L'harmonie était également dans l'assiette, dans un camaïeu d'ocres et d'orangés chaleureux, en accord avec le doré du Muscat.

Corinne Bernard, vigneronne et cuisinière

Corinne Bernard issue d'une famille vigneronne est également marié à un vigneron. 25 hectares de vignes dispersés entre Beaumes de Venise, Suzette et Vacqueyras, dont le célèbre Muscat apporté à la cave coopérative de Beaumes de Venise.

Tonnelle.JPGCorinne Bernard a ouvert des quatre chambres d'hôtes dans sa propriété au coeur des vignes de muscat : le Mas Evajade. Un site enchanteur, une piscine et sur demande soins et massages à domicile, que rêver de mieux à deux pas des Dentelles de Montmirail et du Mont Ventoux ? Au Mas Evajade, elle a également exercé, durant 7 ans, ses talents de cuisinière en assurant un service de table d'hôte qu'elle a depuis cessé. Elle y servait une cuisine réjouissante et gourmande à base de produits locaux et de saison, essentiellement de la gastronomie provençale. C'est donc à elle qu'a pensé Alain Ignace, ancien Président de la cave des vignerons de Beaumes de Venise. Généreuse et enthousiaste, elle a accepté d'emblée de se remettre aux fourneaux pour le concours !

Corinne et Eric, un duo en harmonie

Aussi généreux et enthousiastes l'un que l'autre, le duo constitué de Corinne Bernard et d'Eric Sapet ne pouvait que fonctionner ! Eric Sapet qui avait déjà travaillé pour Balma Venitia, a été immédiatement pressenti pour devenir le "coach" de Corinne. Il a tout de suite accepté sa mission et proposé une recette audacieuse, lors d'un premier rendez-vous avec son élève. Lors du deuxième rendez-vous, Eric Sapet a réalisé cette recette en montrant à Corinne les tours de main, les petits secrets et les astuces dont il est généralement prodigue. Au cours des troisième et quatrième rendez-vous, Corinne a officié sous l'égide de son professeur, s'exerçant pour la première fois à la cuisson du homard. Car ce n'est pas rien, 8 homards à décarapaçonner le jour J ! Avec de la concentration, de la précision et les conseils avisés du chef, notre cuisinière vigneronne est venu à bout de ses homards avec brio et a donc remporté le Premier Prix de cette première édition du Concours de vignerons-cuisiniers !1er_bernardcorinne_ericsapet.jpg

Les deux premières photos sont de Corinne Bernard, la troisième de Cédric Soulier pour le Sirha.

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 16:05

La Saint-Vincent ets le patron des vignerons, on le fête un peu partout en France (surtout en Bourgogne et en Champagne !) le 22 janvier. Dans le Vaucluse, c'est à Gordes que ça se passe, l'un des plus beaux villages de France : défilé de confréries, dégustation de vins, concours de cuisine amateur (plat à base de Côtes-du-Ventoux). Pour en savoir plus, cliquez ici. On le fête aussi à Visan, où la Confrérie prend justement le nom de Saint-Vincent : le chapître d'hiver aura lieu le 22 janvier, suivi d'un repas (avec omelette aux truffes ! On est à deux pas de Richerenches...). Vous souhaitez y aller, jetez un oeil ici. Et à l'occasion de la Saint-Vincent, l'Université du vin de Suze la Rousse organise un week-end d'initiation à la dégustation des vins (en solde !), si vous êtes intéressé, contactez l'université du vin au 04 7597 21 34.

Pour les autres départements, je vous laisse chercher vous-mêmes : quelle région vinicole n'a pas sa fête de la Saint-Vincent ?

A noter, les parisiens ne sont pas en reste : du côté de Montmartre, la coquille Saint-Jacques est à l'honneur ! La colline parisienne est en liesse du 21 au 23 janvier avec une joute culinaire par des duos chefs/élèves, un marché à la Saint-Jacques place des Abbesses, un défilé des confréries et des animations musicales. A découvrir par là.

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 13:42

En janvier, on ne compte plus les fêtes de la Truffe, un peu partout en France (c'est en ce moment qu'elle peut être la meilleure, mais seulement si le temps est froid et sec, ce qui n'est guère le cas...). Sinon, le mois est un peu calme. Toutefois, voici les grands rendez-vous à ne pas manquer, si vous êtes disponibles en ces lieux et dates.

Paris des Chefs réunit 20 chefs de renommée internationale qui échangeront avec des designers, architectes, photographes, plasticiens ; 20 duos à découvrir à Paris du 22 au 24 janvier (un événement Omnivore, dans le cadre de Maison & Objet). Pour voir le programme, cliquez ici.

Festivitas propose des démonstrations culinaires, concours de cuisine amateurs et professionnels, cours de cuisine, ateliers de dégustations… du 28 au 30 janvier à Mulhouse. Pour en savoir plus, c'est par là.

Et si vous avez la chance de récupérer une entrée (auprès d'un artisan ou d'un commerçant par exemple), allez donc au Sirha, la grand-messe des produits de bouche, à Lyon du 22 au 26 janvier 2011. Très riche, avec des démonstrations, des dégustations, alors connectez-vous sur le site !

Pensez à vous inscrire à la Newsletter pour recevoir, notamment, l'agenda gourmand de chaque mois.

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 15:52

Il y a quelques temps avait lieu un concours de recettes par des blogueurs culinaires, organisé par les Champagnes des Vignerons. Vous avez été nombreux à voter et les 6 premières recettes plébiscitées devaient être reproduites devant un jury en Champagne, dans la cuisine superbe de 200m2 d'Arnaud Lallement à l'Assiette Champenoise (à deux pas de Reims).

Seules quatre blogueuses restaient en lice : Dominique, Lavande, Mamina et Sandra. De mon côté, n'ayant pas concouru, j'ai suivi les évolutions de ces dames en tant que reporter attentive et curieuse. C'est  en effet après avoir parcouru mon blog et notamment sa dimension tant vineuse que culinaire (la rubrique accord mets-vins en particulier) que Sandra Cizeron, responsable communication des Champagnes de Vignerons, m'a également conviée à ce périple champenois (je l'en remercie beaucoup !).

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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 16:28

On a parlé de l'Encyclopédie du Chocolat Valrhona avec une délicieuse recette de gâteau basque au chocolat. Voici la photographie signée Peter Lippman pour la campagne publicitaire de la marque de chocolat, associée à de grands noms de la cuisine et de la pâtisserie. A voir en presse magazine.affiche_valrhona.jpg

Pour les 30 ans de Madame Figaro, le chocolatier Jean-Claude Hévin a présenté un gâteau féminissime, après son célèbre escarpin, à nouveau un stiletto à croquer !

Jean-Paul Hévin est aussi le "meilleur chocolat chaud" du moment (classement du Figaro...), son bar à chocolat est en effet très alléchant. Si son chocolat aux huîtres me laisse un peu dubitative, je goûterais bien son "énergisant" ou son "aphrodisiaque"... Y êtes-vous déjà allé ? gateau-escarpin_hevin.jpg

Et les veinards parisiens ne manqueront pas la journée chocolatée des Galeries Lafayette le mardi 30 novembre, de 11h30 à 18h30 ! Elle réunira parmi les plus grands noms du chocolat : Arnaud Lahrer, François Pralus, Boissier, Dalloyau, Domori, Mazet, Michel Cluizel, Patrice Chapon, Daniel Mercier, Valrhona, Gilles Marchal, Jean-Paul Hévin, Pierre Hermé, Sadaharu Aoki. Clin d'oeil au passage aux vitrines du grand magasin, en visite guidée spéciale...


Vitrines de Noël très 'Show Chaud' aux Galeries Lafayette
envoyé par GaleriesLafayette. - Regardez plus de courts métrages.


Pas tout récent, mais en clin d'oeil de fin de billet : pour les enfants, un polar gourmand, Un flingue et du chocolat. Une idée de cadeau de Noël...flingue_chocolat.jpg

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 16:29

Le week-end prochain a lieu le rendez-vous gourmand d'automne au Château Simian (présent récemment à la foire aux vins de Dunkerque pour ceux qui y étaient). Ce domaine de Piolenc, village du Nord-Vaucluse où je réside également, produit des vins de Chateauneuf-du-Pape, des Côtes-du-Rhône Villages "Massif d'Uchaux" et des vins de pays. Le vigneron, Jean-Pierre Serguier conduit ses vignes de façon "propre" depuis des années, est en conversion bio (le millésime 2011 sera certifié AB) et depuis 2008, travaille en biodynamie.

Durant deux jours, vous pourrez passer un bon moment au domaine, en compagnie de producteurs, artisans et transformateurs de produits bio.  On pourra y déguster les vins du Château Simian et les spécialités des producteurs amis en écoutant un spectacle musical flamenco/rumba. Au menu, agneau, châtaignes grillées, fruits et légumes d'ici...

4 mets, 3 vins, 2 ateliers culinaires, 1 autre bonne raison de venir !

J'y animerai  deux ateliers culinaires d'une heure, samedi 13 et dimanche 14 novembre de 16h00 à 17h00, autour de 3 vins du domaine : le Chateauneuf-du-Pape blanc 2008 "La Font d'Hippolyte", le Côtes-du-Rhône Massif d'Uchaux rouge 2007 "Jocundaz" et le Rolle 2009, un cépage d'origine italienne et fruité qui fait ses premiers pas en solo au Château Simian ! Côté mets (élaborés en partie avec les produits présents), je ne vous dévoile pas tout, mais il y aura un plat à base d'agneau le samedi, d'une variété de courge suivi d'un dessert chocolaté le dimanche. Pour le reste, un peu de suspens que diable !

NB Ces ateliers sont ouverts sur réservation avant le 10 novembre avec une participation de 10 euros par personne. Les inscriptions se font auprès du domaine au 04 90 29 50 67. Vous venez ?

Pour en savoir plus sur le Château Simian, cliquez ici.

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