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Les fraises sont délicieuses mais parfois un peu chères, on les déguste implement ou elles accompagnent un goûter gourmand comme ce gâteau au mascarpone , avec un parfum de bergamote (des limettes dont j'ai conservé jus et zeste au congélateur...), et...
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Le fraisier des bois, fragaria vesca, est un fruit sauvage qui pousse dans les bois et sur les chemins de campagne à l'état naturel, en Europe, en Asie et en Amérique. Il existe plusieurs variétés sauvages, la plus courante chez nous offre cette fragrance...
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Le mistral est tombé (heureusement, pour les producteurs du coin et pour nos fragilités orl) et la chaleur revient de plus belle, appelant par contraste le fruit, glacé tant qu'à faire. Voici donc un goûter express avec une grenade achetée par faiblesse...
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Ingrédients pour la génoise - 3 œufs moyens - 90 grammes de sucre blond - 90 grammes de farine - 30 grammes d'huile d'olive pour la crème mousseline - 250 ml de lait - 2 jaunes d'œufs - 50 grammes de sucre - 30 grammes de farine - 1/2 gousse de vanille...
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