recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Pas le crochet où pendent les carcasses, non l'instrument qui permet de réaliser napperons, coussins et brassières ! Comme nos grands-mères. Oui sauf que là, Clémence Joly a réalisé des pièces de boucherie et de charcuterie au crochet ! Je dédie ce billet...
Lire la suiteEdmond Tanière est un compositeur de chansons populaires ch'ti, dont certaines ont été chantées par Renaud... Ch’est un paufe garchon Qui s’app’llo Edmond I’étot des corons Du côté d’Fouquières, I’in avot assez Après ses journées D’aller travailler Dins...
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Juste pour le fun, quelques savons "naturels" qui ressemblent à s'y méprendre à des cupcakes, oréos ou doughnuts ! Ils plairaient beaucoup à mes filles ... Pour en savoir plus cliquez ici.
Lire la suiteHuile de noix, de noisette, de pistache, de pignon, de tournesol, de colza... Il en existe beaucoup des huiles végétales de consommation ! Pour en savoir un peu plus sur leurs caractéristiques et possibilités culinaires , rendez-vous sur F ureur de Vivres...
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En cette journée de fête de la vigne et du vin, voici une petite vidéo de derrière les barriques. Régalez-vous !
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Le vin est intégré dans les desserts depuis l'antiquité et contribue à sublimer certains ingrédients ou à en diminuer les textures et saveurs désagréables, c'est selon. Mais depuis, le vin a fait son chemin et son utilisation dans des compositions sucrées,...
Lire la suiteTout est bon dans le cochon Du groin jusqu'au jambon, c'est bon. La rate et les rognons, La queue en tire-bouchon, c'est bon. Désormais je veux chanter le cochon Le pâté, le saucisson. Répétons sur cet air polisson: "Qui c'est qu'est bon c'est le cochon....
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Le tease d'hier a été percé à jour par celles qui savaient ou qui connaissent pour y être déjà allée : il s'agissait bien d'une photo de l' Ecole du grand chocolat Valrhona à Tain l'Ermitage dans la Drôme. Une journée toute chocolatée entourée de chocophiles...
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La cuisine d'aujourd'hui est à la vapeur et aux basses températures. Plus saine, plus digeste, plus riche en nutriments essentiels... Plus savoureuse également car elle permet de conserver la véritable saveur d'un produit. Légumes ou fruits, même les...
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Une nouvelle boutique pour gourmets s'est ouverte fin octobre à Orange : Secrets de Chef offre un choix de produits de pros, ainsi que des plats cuisinés et des pâtisseries réalisées par Pierre Paumel , créateur de cette enseigne gourmande. On y trouve...
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