Les envies de fraîcheur et de légèreté se font plus précises, envies de crudités, envies de pique nique et l'envie de manger dehors et profiter de ce retour des vraies chaleurs quand le mistral tombe. Aujourd'hui c'est donc tout cru : tartare boeuf, champignon, jambon cru, à déguster tranquillement assis au soleil ou dans l'herbe un peu fraîche d'un sol ombragé... Bon début de semaine !
Ingrédients
- 80/100 grammes de boeuf haché/coupé au couteau
- 2 champignons de Paris moyens
- 1 cuillère à soupe de jambon cru coupé finement
- QS de jus de citron (sur les champignons)
- 1 cébette (environ 1 cuillère à soupe)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'échalote
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre
Préparation
Tailler/hacher boeuf et jambon cru, ajouter les champignons crus, tournés, citronnés coupés finement, la cébette et l'échalote émincées, le sauce soja, l'huile d'olive, l'échalote, le parmesan, poivrer et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec de la salade verte et quelques lamelles de champignon cru. Bon appétit !
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