750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

ACTIVITES PROFESSIONNELLES

Conseil culinaire et
Accords mets-vins


Atelier enfants et adultes 

 

Blog sur les vins de la Vallée du Rhône  logo_cdrnews.jpg 

Blog de cuisine pour enfants
Trois petits tours et cuisinons !


PARTENARIAT 
Maison d'hôte les Santolines 

 

Translation
In english
Auf Deutsch

Liens à suivre
blogs, communautés et sites...

Pour ne rien manquer
 
twitter.jpg Follow Me on Pinterestfacebook.jpg

Au Fil Des Mois...

PANEM ET CIRCENSES !

Jeux glou et miam
de la blogosphère
 

Jeux à retrouver ici

24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 14:41
Ca y est, je l'ai, et en avant-première ! Le joli petit livre bourré d'idées chouettes pour planquer les légumes et les faire apprécier de tous... J'adhère forcément, car si j'essaie de faire goûter le VRAI goût du légume PUR aux miens, il faut bien avouer que ça ne marche pas à tous les coups ! Des fois, il faut feinter et c'est tout le propos du livre de Nathalie Cahet, alias Lavande (Ligne et Papilles). Un terrain sur lequel je la rejoins totalement. Avec parfois même des recettes identiques ou peut s'en faut...
C'est fou de se dire qu'avec une personne, on peut avoir les mêmes idées de recette, quasiment au même moment, même si elles ne sont pas traduites excatement de la même façon. Dieux sait si cela nous est arrivé souvent avec Lavande, notamment dans le cadre du "spécial" légume notamment !



Dans ce petit livre "Savez-vous planquer les choux" (Editions Tana), on trouve donc des idées salées et un peu sucrées aussi, pour dissimuler les légumes dans des recettes pour enfants ou adultes. Certaines sont très simples, d'autres un peu plus travaillées, toujours gourmandes en tout cas, et colorées avec ça !

J'ai repéré des choses connues comme les navettes dégustées aux Journées Gourmandes de Vaison la Romaine cet automne. C'était la recette proposée en démonstration au public présent qui a donc eu la primeur de la recette et de la dégustation.

Le brocamole a un air de déjà vu, le gaspacho tomate-pastèque et le taboulé au céleri-branche aussi... La crème brûlée aux oignons m'en rappelle une autre, plus épicée, qui a d'ailleurs connu pas mal de succès.
J'adore les nuggets aux légumes, les feuilletés à l'endive, les crêpes aux blettes (mais aux blancs !), le roulé de betterave au chèvre (celui de la couverture !), la tatin de chou rouge, les gnocchi aux salsifis, les seiches farcies, le gratin dauphinois revisité, la glace pâtisson/verveine.

La brandade parmentière aux piquillos est bien dans me goûts et j'ai beaucoup aimé les briochettes aux épinards et au chèvre...

Ce petit livre régorge donc de bonnes idées ludiques pour les grands et les petits ! Si vous voulez vous le procurer cliquez ici (clic)
et si vous voulez en savoir plus sur le making off du livre, c'est là et là pour lire l'interview !

Dernière minute ! Le présent billet vient d'être repris sur le fil blogs de elle.fr, ici (clic).


Partager cet article

Repost0
10 septembre 2008 3 10 /09 /septembre /2008 20:25

Tel le phénix qui renaît de ses cendres, lecoq gourmand paraît à nouveau après 13 ans d'absence. Spécialiste des médias et notamment de la presse gastronomique, Bruno Lecoq, son créateur, s'est entourée de belles plumes du genre : Valérie Faust (TV mag), Périco Légasse (Marianne), Gilles Pudlowski (Le point), parmi les collaborateurs tous aussi prestigieux les uns que les autres. Suivez le guide !

Sortie en kiosque prévue dès aujourd'hui.

 

 

Partager cet article

Repost0
10 septembre 2008 3 10 /09 /septembre /2008 19:49
Le spécial vin du Figaro Magazine du 6 septembre 2008 fait, en plus de la traditionnelle foire aux vins, la part belle aux vigneronnes et amatrices. Une interview de Carole Bouquet pour son Sangue d'Oro qui vient d'être récompensé, témoignages de deux autres actrices amatrices de bon vin, Mylène Demongeot et Marie-France Pisier, et pas moins de 29 portraits de professionnelles du vin : vigneronnes, viticultrices, oenologues... des principales régions viticoles de France. A lire !

A noter, la parution chaque samedi avec le Figaro Magazine, à partir du mois de septembre, d'un spécial "vignoble", intitulé "Mes Vins" et co-édité avec la Revue du Vin de France : 20 numéros pour 20 vignobles où seront abordés histoire et terroirs, domaines et crus, accords mets-vins.
A ne pas rater non plus, le traditionnel "spécial vin" du Point et l'analyse toujours précise, parfois technique, et néanmoins gourmande de Jacques Dupont.



Partager cet article

Repost0
4 septembre 2008 4 04 /09 /septembre /2008 18:55
Propos culinaires & savants fait écho à l'émission qu'animait  Hervé This sur France Culture. Entouré de grands chefs tels que Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Emile Jung, Guy Savoy et Olympe Versini, il était question de cuisine, de culture, de science et d'art. Comment et pourquoi le pot-au-feu, les carottes Vichy, le bavarois... Question de technique et de technologie parfois aussi... Des thèmes et des recettes que l'on retrouve dans ce livre des Editions Belin réalisé en partenariat avec France Culture, actuellement en cours de parution. 

Partager cet article

Repost0
9 juillet 2008 3 09 /07 /juillet /2008 15:35
Cuisine P@ssion paraît le 9 juillet, qu'on se le dise ! Le N°3 de ce magazine que vous commencez à connaître, du moins de nom, est consacré à la cuisine estivale et nomade, grignotages gourmands et boisson rafraîchissantes entre autres...


Je vous invite à découvrir mille et une choses sur l'huile d'olive, un produit ancestral et quasi magique, tellement ancré dans la culture du Sud et présente dans tous les pays du bassin méditerranéen. La cuisine à l'huile d'olive sera également présente les recettes que j'ai proposées à Catherine Mongeois, responsable éditoriale - et créatrice du concept, pour ceux qui ne connaîtrait pas encore Cuisine P@ssion -.
Bravo encore à Catherine pour ce troisième opus d'une longue série...

Partager cet article

Repost0
22 janvier 2008 2 22 /01 /janvier /2008 10:04
Vous avez peut-être déjà croisé cette information chez Chantal (Assiettes Gourmandes), qui annonçait avant-hier le lancement du magazine "Cuisine P@ssion". Créée par une petite équipe de passionnés d'art culinaire, cette nouvelle parution fait la part belle aux blogs de cuisine puisque les blogueurs sont majoritairement les auteurs des recettes et articles y figurant. Vous y retrouverez des stars de la blogosphère comme des blogs moins connus mais pleins de talent !

couverture

Des recettes conçues, préparées et photographiées par des blogueurs, c'est l'assurance de plats réellement cuisinés, testés et approuvés. Un avantage évident face à certains titres de la presse spécialisée pour lesquels les recettes n'ont pas grand chose à voir avec les photos. Ne nous étendons pas sur le sujet, nous l'avions fait largement chez Lilibox entre autres...
Une chose est sûre, Cuisine P@ssion réserve bien des surprises et il y en aura pour tous les goûts : du terroir, de l'exotisme, du créatif, du bio, du végé...

Alors rendez-vous début février dans vos kiosques !

Partager cet article

Repost0
12 novembre 2007 1 12 /11 /novembre /2007 19:37
Tel est le thème du documentaire diffusé demain soir sur Arte, à 20h45.  Son corrélaire, la bataille pour ou contre le fromage au lait cru, on en débat depuis un moment déjà, souvenez-vous ou relisez...
Demain soir, un producteur de véritable camembert au lait cru, un amateur de bon fromage et un communicant, porte-parole du groupe laitier Lactalis, éclairciront  notre lanterne sur l'avenir des camemberts AOC !

Partager cet article

Repost0
4 janvier 2007 4 04 /01 /janvier /2007 20:52

Ils sont tous (ou presque) sur le double de Marianne paru durant les fêtes. Les produits les plus représentatifs de l'excellence française, les plus symboliques, les plus illustres, gourmandises sucrées, salaisons, liqueurs et autres spécialités culinaires. On y trouve entre autres les bêtises de Cambrai, l'andouille de Vire, les macarons de Montmorillon et celui de Nancy, l'anchois de Collioure, le berlingot de Pézenas comme celui de Carpentras, le bsicuit rose de Rheims, la moutarde violette de Brive, l'ail rose de Lautrec, le cachou Lajaunie, le farci poitevin, la noix de Grenoble, le jambon de Bayonne, et j'en passe... Ce dossier spécial qui dépasse largement l'univers des produits de bouche ne saurait bien évidemment être exhaustif tant l'hexagone compte de savoir-faire divers, de chefs d'oeuvres gourmands et d'hommes habiles à exercer leur métier. Dommage pourtant de n'y voir point figurer la sucette au caramel de Pierrot Gourmand, à la saveur si crémeuse et à la forme allongée. Réminiscence de joies enfantines, clin d'oeil à des confiseurs de qualité et souvenir d'une collaboration pour une marque ô combien attachante... C'est peut-être q'on ne trouve plus guère aujourd'hui  cette mythique gourmandise qu'auprès de confiseurs qui restent eux-mêmes attachés aux traditions et produits d'antan ou dans des maisons comme La mère de famille (Paris, 9ème).

Partager cet article

Repost0

Article ? Recette ?