recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
/image%2F1477377%2F20201213%2Fob_8bfb11_leopardi-giacomo-1798-1837-ritr.jpg)
Giacomo Leopardi est un poète et philosophe italien majeur du XIXème siècle. C'est aussi un gourmet et un gourmand. Dès 11 ans, il écrit “Chi potrà dire vile un cibo delicato,che spesso è il sol ristoro di un povero malato ? ”È ver, ma chi desideri, grazie...
Lire la suiteLa cuisine, l'amour et la littérature ne se font pas seul mais se font sans témoin, il y a bien assez de monde dans ces histoires intimes. D'autant plus qu'à force d'étudier les spatules et détailler les cuillers à glace, les pelles à fromage, la pomme...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20161215%2Fob_7d6118_chocolatine.jpg)
Jacques Hittorff est un célèbre architecte du XIXème siècle auquel on doit la Gare du Nord, le Cirque d'hiver, la mairie du premier arrondissement de Paris ou l'église St Vincent de Paul.Dans ses carnets de croquis, parmi des projets d'ambiance, détails...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20161130%2Fob_c62916_champagne.jpg)
Départ ce jour pour Reims. Demain, la finale du concours Champagne en cuisine organisé par les Champagnes de vignerons . Pour l'occasion, je vous offre un poème de ma plume gourmande... Mystères en bouteille Plaisirs se devinent Quand vient à l'oreille...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20161110%2Fob_2c9a13_tamaralempicka-nature-morte-au-chou-fl.jpg)
Les laquais apportèrent un immense chou-fleur arrosé de beurre frais et magnifiquement vermeil, mais on pouvait supposer, hélas ! d’après les expériences précédentes, que ces vives couleurs indiquaient la phtisie et non la bonne santé. Voilà ce qu’était...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20161020%2Fob_988da4_chocolat.jpg)
Noir ébène ou lait onctueux Quand sa douceur devient fondante Et s'offre à ma bouche impatiente Dans un baiser voluptueux Je déguste les yeux mi-clos Et c'est une douce caresse Sur ma langue une chaude ivresse Un plaisir lentement éclos La gourmandise...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20160823%2Fob_08b6b4_cuisiniere-au-tablier-rouge-leon-bonv.jpg)
"Elle s'imagina cuisiner dans leur petit four et aligner ses réalisations sur le rebord de la fenêtre. Elle fit savoir que, cuisinière, elle livrait les plats à domicile, et le bouche-à-oreille se répandit qu'elles les réussissait très bien. Elle cessa...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20160303%2Fob_1ce4fd_vallotton-cuisiniere.jpg)
À cette heure où je descendais apprendre le menu, le dîner était déjà commencé, et Françoise, commandant aux forces de la nature devenues ses aides, comme dans les féeries où les géants se font engager comme cuisiniers, frappait la houille, donnait à...
Lire la suite/idata%2F0514356%2FMars-2010%2Fprunedamas_pierreantoinepoiteau.jpg)
Si vous voulez savoir comment Nous nous aimâmes pour des prunes, Je vous le dirai doucement, Si vous voulez savoir comment. L’amour vient toujours en dormant, Chez les bruns comme chez les brunes ; En quelques mots voici comment Nous nous aimâmes pour...
Lire la suite/image%2F1477377%2F20160823%2Fob_f17660_toast.jpg)
La fille du geôlier revint quelques heures plus tard avec un plateau chargé d'une tasse de thé bien chaud et agréablement parfumé, et d'une pleine assiette de tartines épaisses et bien grillées des deux côtés, beurrées de telle sorte que le beurre coulait...
Lire la suite