La première des deux demeures, en venant de la station d'eaux de Rolleport, était occupée par les Tuvache, qui avaient trois filles et un garçon ; l'autre masure abritait les Vallin, qui avaient une fille et trois garçons.
Tout cela vivait péniblement de soupe, de pomme de terre et de grand air. A sept heures, le matin, puis à midi, puis à six heures, le soir, les ménagères réunissaient leurs mioches pour donner la pâtée, comme des gardeurs d'oies assemblent leurs bêtes. Les enfants étaient assis, par rang d'âge, devant la table en bois, vernie par cinquante ans d'usage. Le dernier moutard avait à peine la bouche au niveau de la planche. On posait devant eux l'assiette creuse pleine de pain molli dans l'eau où avaient cuit les pommes de terre, un demi-chou et trois oignons ; et toute la lignée mangeait jusqu'à plus faim. La mère empâtait elle-même le petit. Un peu de viande au pot-au-feu, le dimanche, était une fête pour tous, et le père, ce jour-là, s'attardait au repas en répétant : "Je m'y ferais bien tous les jours".
Aux champs - Guy de Maupassant

"Le Pain" - Albert Bartholomé

Changement de "box", changement de flux ? Il aura fallu un peu d'adaptation... Voici donc un petit intermède boucher, en images et en musique, avant quelque chose de plus "solide" à vous mettre sous la dent !

Clin d'oeil à mon boucher, François Murat...

Cuisine et pouvoir, tradition et gourmandise dans les coulisses de l'Elysée, telle est la toile de fonds du film de Christian Vincent* Le Saveurs du Palais, en sortie dans les salles le 19 septembre, en partenariat avec la Fête de la Gastronomie.
Cuisinière dans le Périgord, Hortense Laborie (jouée par Catherine Frot) rejoint les cuisines du Président de la République (interprété par Jean d'Ormesson qui démarre une carrière d'acteur à 87 ans !). Femme de caractère, elle s'imposera malgré la pesanteur du protocole et les jalousies des chefs de la cuisine centrale. Car dans les coulisses du pouvoir, les obstacles sont nombreux... Côté cuisine, c'est la grande cuisine classique et bourgeoise, qui est mise en valeur dans Les Saveurs du Palais...

Le film est inspiré d'une histoire vraie : celle de Danièle Mazet-Delpeuch, qui fut la cuisinière personnelle de François Mitterrand à l'Elysée de 1988 à 1990.

Souhaiteriez-vous gagner des places de cinéma et des tabliers de cuisine Les Saveurs du Palais ? Dites-moi en commentaire quelle recette ancienne (Dumas, Escoffier, ou plus ancien...) vous aimeriez voir remise au goût du jour. Je tirerai au sort parmi vos réponses les plus pertinentes. Il y a 5 places pour deux personnes à gagner et 5 tabliers de cuisine. Vous pouvez jouer jusqu'au 30 septembre inclus !

Ci-dessous la bande-annonce du film qui a aussi une page facebook...

*L'excellent réalisateur de La Discrète avec Fabrice Lucchini.

Si vous voulez savoir comment
Nous nous aimâmes pour des prunes,
Je vous le dirai doucement,
Si vous voulez savoir comment.
L’amour vient toujours en dormant,
Chez les bruns comme chez les brunes ;
En quelques mots voici comment
Nous nous aimâmes pour des prunes.

Mon oncle avait un grand verger
Et moi j’avais une cousine ;
Nous nous aimions sans y songer,
Mon oncle avait un grand verger.
Les oiseaux venaient y manger,
Le printemps faisait leur cuisine ;
Mon oncle avait un grand verger
Et moi j’avais une cousine.

Un matin nous nous promenions
Dans le verger, avec Mariette :
Tout gentils, tout frais, tout mignons,
Un matin nous nous promenions.
Les cigales et les grillons
Nous fredonnaient une ariette :
Un matin nous nous promenions
Dans le verger avec Mariette.

De tous côtés, d’ici, de là,
Les oiseaux chantaient dans les branches,
En si bémol, en ut, en la,
De tous côtés, d’ici, de là.
Les prés en habit de gala
Étaient pleins de fleurettes blanches.
De tous côtés, d’ici, de là,
Les oiseaux chantaient dans les branches.

Fraîche sous son petit bonnet,
Belle à ravir, et point coquette,
Ma cousine se démenait,
Fraîche sous son petit bonnet.
Elle sautait, allait, venait,
Comme un volant sur la raquette :
Fraîche sous son petit bonnet,
Belle â ravir et point coquette.

Arrivée au fond du verger,
Ma cousine lorgne les prunes ;
Et la gourmande en veut manger,
Arrivée au fond du verger.
L’arbre est bas ; sans se déranger
Elle en fait tomber quelques-unes :
Arrivée au fond du verger,
Ma cousine lorgne les prunes.

Elle en prend une, elle la mord,
Et, me l’offrant : « Tiens !… » me dit-elle.
Mon pauvre cœur battait bien fort !
Elle en prend une, elle la mord.
Ses petites dents sur le bord
Avaient fait des points de dentelle…
Elle en prend une, elle la mord,
Et, me l’offrant : « Tiens !… » me dit-elle.

Ce fut tout, mais ce fut assez ;
Ce seul fruit disait bien des choses
(Si j’avais su ce que je sais !…)
Ce fut tout, mais ce fut assez.
Je mordis, comme vous pensez,
Sur la trace des lèvres roses :
Ce fut tout, mais ce fut assez ;
Ce seul fruit disait bien des choses.

À MES LECTRICES.

Oui, mesdames, voilà comment
Nous nous aimâmes pour des prunes :
N’allez pas l’entendre autrement ;
Oui, mesdames, voilà comment.
Si parmi vous, pourtant, d’aucunes
Le comprenaient différemment,
Ma foi, tant pis ! voilà comment
Nous nous aimâmes pour des prunes

Les Amoureuses - Alphonse Daudet

Illustration Panier de prunes - Anne Vallayer-Coster

C’est l’été. L’été aussi, décanté en répliques rituelles échangées par nos dames du village, qui marquaient le dimanche en ouvrant leurs ombrelles ; l’été dans le nom des fraises d’autrefois qui s’appelaient le capron rose, la belle-de-juin, la liégeoise-Haquin, celle-ci toute laide, que la maturité pousse au bleu de cyanose, musquée comme un fruit des tropiques et qui ne passait pas du potager à la table sans s’écorcher, saigner, tacher la corbeille et la nappe…
Flore et Pomone - Colette

Eloise Harriet Stannard - "Strawberries On A Cabbage Leaf"