Poire - Pierre-Antoine Poiteau
La poire est un fruit d'une infinie volupté, de forme douce, de texture lisse et fondante sous la langue, sa couleur diaphane, sa chair juteuse sont des appels au plaisir de gourmandise... Poire salée ou poire sucrée, quelle sera l'élue pulpeuse de votre menu ? Voici quelques propositions parmi les nombreuses recettes à base de poire sur ce blog...
Salade de cresson, poire, parmesan
Panais façon risotto, poire, fenouil et tomme céronnée
Cornet de Murat, mousse de bleu d'Auvergne, poire pochée au vin épicé
Rôti de porc laqué au miel et gingembre, sauce épicée tomate-poire au miel
Tartelette poire-Roquefort-noix
Poire farci au Stilton et aux noix
Soupe de poire et d'airelle, croûtons briochés
Poire farcie chocolat-praliné en crumble cacaoté
Poire pochée farcie de riz au lait à la chicorée
Poire pochée à l'hibiscus, éclats de praline rose, coulis de mûre
Petits gâteaux au poires et noix
Poire en soufflé de châtaigne
Panna cotta noisette, poire fraîche, tuiles Carambar aux noisettes
Et pour en savoir plus sur son histoire, cliquez ici. Là, les variétés cultivées sous Louis XIV. Et d'autres précisions sur ce fruit juteux par là...
Je vous laisse avec Trois morceaux en forme de poire, une pièce pour 4 mains d'Erik Satie...