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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

oignon

L'idée du dimanche soir : farce à la sobressada pour pâtisson et oignon doux des Cévennes

L'idée du dimanche soir : farce à la sobressada pour pâtisson et oignon doux des Cévennes

L'idée de ce dimanche soir est une reprise de cette base de farce à la sobressada pour pâtisson et oignon doux des Cévennes . Ingrédients - 1 pâtisson- 2 gros oignon doux des Cévennes- chapelure (facultatif)- sel pour la farce - 200 grammes de chair à...

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Salade d'oignon blanc, vinaigrette au miel

Salade d'oignon blanc, vinaigrette au miel

Ail et oignon prennent une part importante dans la cuisine, même si à cru, les enfants peuvent les bouder (et à cuit aussi, mais cela viendra...). Condimentaires, ils sont des légumes à part entière. J'aime ainsi cuire la cébette entièrement, à la poêle...

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