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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

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Pain de maïs aux olives vertes

Pain de maïs aux olives vertes

Réduisant un peu le gluten, j'ai préparé un pain au maïs , façon US c'est à dire plutôt cake que pain, avec de la farine de maïs et de la semoule de maïs (polenta). Seul le sachet de poudre à lever (mais on pourrait remplacer avec du bicarbonate) empêche...

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Inspiration syrienne : poitrine d'agneau grillée et salade d'olives

Inspiration syrienne : poitrine d'agneau grillée et salade d'olives

Envie de viande grillée et de salade "fraîcheur", c'est de saison, mais avec un "twist" voyageur, des saveurs qui m'emmènent ailleurs... Dans les pays du Levant, l'ancienne Perse, les mille et une nuits... Même si celles-ci suggèrent davantage un mets...

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