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Le piment d'Alep

Ailleurs, Moyen-orient, piment, paprika

Par Tiuscha

Le piment d'Alep est un incontournable de la cuisine du Moyen-orient, syrienne, libanaise, turque... Originaire de Syrie, ce piment est produit dans la région d'Alep, au Nord-Ouest du pays, et de plus en plus en Turquie, pays frontalier. Les piments sont...

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Salade tiède de boeuf et hareng au paprika

Recettes - Entrées chaleur, hareng, boeuf, paprika

Par Tiuscha

Les accords terre-mer sont intéressants à plus d'un titre : le caractère iodé des produits marins, notamment coquillages, "réveillent" les chairs carnées et ces duos très contrastés titillent délicieusement nos papilles, les font sortir de leur train-train...

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