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Brioche bressuiraise aux pruneaux (pacaude)

Recettes - Mies et croûtes variées, brioche, pacaude, pruneaux, Bressuire, Pâques, Terroir et gastronomie régionale, Usages et traditions

Par tiuscha

Il existe en Vendée et en Charente plusieurs recettes de galettes pacaudes (traduisez de Pâques), encore parfois appelée alise. Celle-ci est agrémentée de pruneaux. Elle était servie chaque année sur les tables familiales, chez mes grands-parents des...

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Pavlova de Pâques façon Mont Blanc

Recettes - Plaisirs sucrés, Pavlova, meringue, Chantilly, marron, Mont Blanc, Pâques, anniversaire

Par tiuscha

Pour l'anniversaire de ma fille aînée, j'ai revu la Pavlova de Pâques façon Mont Blanc à sa demande. Elle a pris goût avec le temps à la saveur de châtaigne et à la crème de marron, elle avait notamment adoré ces petites choses. L'appareil Mont Blanc...

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Lièvre de Pâques (compoté, pasta, asperges)

Recettes - Délices ovo-carnés, Pâques, lièvre, asperges, pasta

Par tiuscha

Cette recette est celle réparée l'an dernier au moment de Pâques avec un reste de lièvre mijoté façon daube décongelé. J'avais trouvé amusant de cuisiner le "lièvre de Pâques" , selon la tradition germanique, c'est lui qui apporte les oeufs... Il a été...

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Bientôt Pâques, êtes-vous plutôt agneau ou chevreau ? Et quel vin boire avec ?

Vin et autres boissons, Pâques, recettes, agneau, chevreau

Par Tiuscha

La gastronomie suit de près la religion et la Bible qui sanctifie l'agneau immolé. C'est donc très souvent cet animal que l'on savoure le dimanche de Pâques. Pour autant, dans plusieurs régions de France (notamment réputées pour leurs élevages caprins),...

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Pavlova de printemps ou "oeuf de Pâques" aux agrumes

Recettes - Plaisirs sucrés, Recettes - Douceurs fruitées, agrumes, pavlova, Pâques

Par tiuscha

Ce dessert est celui servi pour ce week-end pascal, une pavlova aux agrumes pleine de fraîcheur, bien acidulée, en forme d'oeuf de Pâques , joliment décoré de fleurs de printemps... Rien de très compliqué, mais certaines préparations un peu longue notamment...

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"Oeuf" de foie gras, citron et pavot

Recettes - Délices ovo-carnés, Recettes - Entrées fraîcheur, foie gras, Pâques, citron

Par tiuscha

Les moulages de foie gras ne sont généralement pas très complexe à réaliser, il suffit juste de trouver le bon dosage entre températures de "travail" du produit afin qu'il soit suffisammment souple et froid voire grand froid pour le figer dans la forme...

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L'idée du dimanche soir : oeuf farci à la crème de céleri

Recettes - Délices ovo-carnés, oeuf, printemps, Pâques

Par tiuscha

L'idée de ce soir est inspirée d'une fin de semaine pascale : il s'agit donc d'un oeuf . Dur et farci d'une crème de céleri-branche : il suffit de mixer une branche de céleri avec un peu de crème, le jaunes d'autant d'oeuf que vous préparez et un trait...

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La Belle Bleue, poule de Pâques de Patrick Roger (vidéo)

video, chocolat, Pâques

Par Tiuscha

Le chocolatier Patrick Roger et ses poules de Pâques, une vidéo déjantée ! Je vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques, de Pessah ou d'Ostara !

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Brunch ou entrée de Pâques : Portobello farcie d'un oeuf

Recettes - Entrées chaleur, Recettes - Délices ovo-carnés, oeuf, champignon, Pâques

Par Tiuscha

Après ce récapitulatif autour de l'oeuf , voici une nouvelle idée pour un brunch de Pâques ou une entrée : un champignon farci d'un oeuf, en l'occurrence un Portobello , champignon de couche, large idéal à garnir, très populaire outre Atlantique. J'ai...

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Pour Pâques, l'oeuf dans tous ses états !

recettes, oeuf, Pâques

Par Tiuscha

L'un des emblèmes de Pâques avec l'agneau/le chevreau et le chocolat est bien l'oeuf ! Depuis l'oeuf de vie à l'oeuf peint, jusqu'à la quête des oeufs et leur utilisation pour les gâteaux de Pâques, la tradition perdure jusque dans les symboles pâtissiers...

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