Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

petit pois

Salade de petits pois et fèves, pamplemousse, burrata et menthe

Salade de petits pois et fèves, pamplemousse, burrata et menthe

Même si la météo reste encore incertaine et fraîche pour cette fin du mois de mai, l'envie de fraîcheur est la plus forte. Du vert, du croquant, des saveurs franches mais harmonieuses. Voici, en toute simplicité, une salade de petits pois et fèves, pamplemousse,...

Lire la suite

Porc à la sobressada, petits pois à la sauge et lard de Bigorre

Porc à la sobressada, petits pois à la sauge et lard de Bigorre

La sobressada ou soubressade , spécialité espagnole pimentée, revient pour habiller un rôti de porc, parfumé, tendre et un peu relevé, donc. Ce porc à la sobressada s'accompagne ici de petits pois à la sauge et au lard de Bigorre , façon Colonnata, une...

Lire la suite

Célébration du petit pois - Alexandre Vialatte

Célébration du petit pois - Alexandre Vialatte

(...) Michel Claude a pris la peine de faire cent portraits de petits pois. Photographié sous toutes ses faces : par devant, par-derrière, par-dessus, par-dessous, profil droit, profil gauche et même profil perdu ; en conserve et à la française ; coupe,...

Lire la suite