piment

Comme une harissa à la carotte ou à la patate douce

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires, harissa, carotte, patate douce, sauce, légume, piment, épices, agneau

Par tiuscha

Les sauces à base de légumes ont la cote depuis plusieurs années, c'est une tendance qui perdure. Plus légère que les sauces "classiques", elles apportent de la couleur dans l'assiette. Pour accompagner de l'agneau, j'ai souhaité un accompagnement qui...

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Riz à l'espagnole ou "paella" rouge, piments Padron

Recettes - Saveurs marines, paella, Espagne, piment, Padron

Par tiuscha

Je ne compte plus vraiment les paellas cuisinées ni même postées sur ce blog. Il y en aura probablement d'autres, terre-mer. Celle-ci est une version rouge et "marinera". Nommons là plutôt riz à l'espagnole car préparée dans une sauteuse en fonte en place...

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Piments Padron

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, piment, pimiento, Padron, Espagne, tapas

Par tiuscha

Le piment Padron, pimiento de Padr ón , est un piment doux allongé de 5 cm de long, à chair fine. Il devient rouge à maturité mais il se consomme souvent vert. On le frit dans l'huile, en tapas. Son nom vient d'un village de Galice en Espagne. Ces piments...

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Le piment d'Alep

Ailleurs, Moyen-orient, piment, paprika

Par Tiuscha

Le piment d'Alep est un incontournable de la cuisine du Moyen-orient, syrienne, libanaise, turque... Originaire de Syrie, ce piment est produit dans la région d'Alep, au Nord-Ouest du pays, et de plus en plus en Turquie, pays frontalier. Les piments sont...

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