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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

poireau

Saint David's day : le poireau, Shakespeare et le pays de Galle

Saint David's day : le poireau, Shakespeare et le pays de Galle

Le poireau est un curieux porte étendard, emblème du pays de Galle, célébré par William Shakespeare dans Henri V ; la pièce met en scène la bataille d'Azincourt (1415), avec un clin d'oeil de l'auteur à la bataille de Crécy, préambule à la longue guerre...

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L'idée du dimanche soir : rouelles de poireau au miso

L'idée du dimanche soir : rouelles de poireau au miso

Pour ce dimanche soir, je vous propose une nouvelle idée toute simple : des "rouelles" de poireau au miso. Il vous suffit de couper de gros poireaux en épais tronçons, d'un peu plus de 1 cm que l'on fait revenir à l'huile d'olive, en ajoutant un peu de...

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Risotto au poireau et aux violettes

Risotto au poireau et aux violettes

Après la brioche fleurie d'hier , voici un risotto au jeune poireau et violettes fraîches , pour profiter des dernières fragiles fleurs... Très apprécié de ma jeune glaneuse ! Les ultimes violettes sont venir nourrir, entre autres mets préparés hier en...

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Idée ludique avant le week-end : rouleau de poireau à la truite et au raifort

Idée ludique avant le week-end : rouleau de poireau à la truite et au raifort

Aujourd'hui, je vous propose une dée ludique avant le week-end : des rouleaux de poireau à la truite et au raifort en grignotage sain pour l'apéritif par exemple, une mise en bouche qui permet notamment de réutiliser un reste de truite... Ingrédients...

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