porc

Estival exotique : porc à l'ananas

Recettes - Délices ovo-carnés, exotisme, ananas, porc

Par tiuscha

Une envie d'exotisme qui vous prend, une autre de saveurs fruitées, aigre-douces, voici comment on en vient à cuisiner du porc à l'ananas. L'ananas est utilisé en deux façons, cuit et cru, pour la gourmandise et la fraîcheur, et surtout pour plaire à...

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Bánh chưng ou bánh Tét, plat du Têt, nouvel an vietnamien

Recettes - Délices ovo-carnés, riz, Vietnam, Têt, nouvel an, soja, porc, fête, Ailleurs

Par tiuscha

On fête aujourd'hui le Nouvel an chinois, le Têt au Vietnam. Dans ce pays de l'Asie du Sud-Est, on prépare traditionnellement le Bánh chưng ou le bánh Tét , du riz gluant à la pâte de soja (haricot mungo) et à la poitrine de porc cuit longuement dans...

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Galette de sarrasin façon "pulled pork" à l'irlandaise

Recettes - Délices ovo-carnés, galette, sarrasin, chandeleur, porc, Guiness

Par tiuscha

Cette recette salée de la Chandeleur a tout d'une "celte", mi-bretonne, mi-irlandaise, Guinness oblige. Il s'agit d'une galette de sarrasin dont la pâte est à base de Guinness. Elle est garnie d'une effilochée de cochon , rouelle (ou palette fraîche)...

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Porc à la sobressada, petits pois à la sauge et lard de Bigorre

Recettes - Délices ovo-carnés, sobressada, lard de Bigorre, porc, petit pois

Par Tiuscha

La sobressada ou soubressade , spécialité espagnole pimentée, revient pour habiller un rôti de porc, parfumé, tendre et un peu relevé, donc. Ce porc à la sobressada s'accompagne ici de petits pois à la sauge et au lard de Bigorre , façon Colonnata, une...

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Porc au paprika, fenouil cuit et cru

Recettes - Délices ovo-carnés, fenouil, porc

Par Tiuscha

Avec la saison revient le temps des marinades et cuissons courtes, viandes grillées, poêlées ou snackées à la plancha. Aujourd'hui il s'agit de cochon mariné au paprika, accompagné de fenouil cuit et cru . Paprika classique d'Europe de l'Est et non celui...

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