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recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...

poulet

Estival exotique : curry de poulet

Estival exotique : curry de poulet

Estival exotique : curry de poulet Ingrédients - 2 ou 3 filets de poulet - épices en mélange* : curcuma, coriandre, garam masala, cumin, piment (facultatif) - 1 oignon ou 1 cébette - 1 gousse d'ail - 1cm de gingembre - 2 cuillères à soupe de tomate fraîche...

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Mièn gà, soupe de poulet aux vermicelles de soja pour le Têt

Mièn gà, soupe de poulet aux vermicelles de soja pour le Têt

Le Têt, nouvel an vietnamien , se fête sur plusieurs jours, en famille. Les mets dégustés sont le très traditionnel thit kho ou porc au caramel qu'accompagne le banh chung, gâteau de riz gluant au haricot mungo. Mais dès le petit déjeuner on se régale...

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Idée du dimanche : poulet rôti, longue cuisson

Idée du dimanche : poulet rôti, longue cuisson

Ce mode de cuisson, astuce du dimanche, convient en réalité à plusieurs jours de semaine durant lesquels vous êtes absent en matinée et que personne d'autre ne souhaite vraiment s'occuper du poulet rôti . C'est ici que j'ai trouvé l'idée, testée plusieurs...

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