provence

Comme une bourride : seiche, pommes de terre, haricots verts, bouilon safrané, rouille

Recettes - Saveurs marines, Recettes - Entrées chaleur, seiche, safran, bourride, Sud, Languedoc, Provence

Par tiuscha

La bourride est un plat emblématique du sud de la France, plutôt côté Languedoc mais on en trouve en Provence, et bien sûr elle figure dans le livre de JP Reboul, la cuisinière provençale. Il s'agit d'un mets de poisson, de roche, seiche ou lotte, notamment,...

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Gâteau ou couronne des Rois au cédrat et à l'orange confite

Recettes - Mies et croûtes variées, brioche, gâteau des Rois, Provence, fruits confits, Epiphanie

Par tiuscha

Nouvelle célébration gourmande de ce mois de janvier avec fève et couronne à la clé, j'en profite pour tester une nouvelle recette de gâteau provençal des Rois à l'orange et au cédrat confit, partagée par une femme chef que j'aime beaucoup, Patricia Raffaelli-Corraini,...

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Au château de Calissanne, entre nature sauvage et cultivée

Vin et autres boissons, Provence, Coteaux d'Aix

Par tiuscha

Près de Salon de Provence, surplombant l'étang de Berre, s'étend un domaine de 1100 hectares, entre nature sauvage et cultivée... 110 hectares de vignes en Coteaux d'Aix, 60 d'oliviers et des céréales découpent en parcelles l'ensemble des terres de Château...

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PAC citron, le retour !

Zoom, boisson, Provence

Par Tiuscha

PAC citron (et non pas Paic citron, je vous vois venir...), vous connaissez ? Si vous êtes de Provence, il y a de grandes chances, sinon sans doute ce nom n'évoque t il pas de souvenirs d'enfance, de vacances au soleil, de siestes au son des cigales et...

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