recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
A la demande de Tara qui vit en ce moment parmi gravas et poussière (je te le demande, comment lire dans ces conditions ?), je réponds donc à ce questionnaire littéraire , totalement hors sujet dans un milieu qui se targue de passion culinaire... Mais...
Lire la suiteJ'ai raté ma génoise , j'ai eu beau fouetter, la "mayonnaise" n'a pas pris ! Pourquoi ? Y a-t-il dans l'audience un chimiste émérite (pas nécessairement un prix nobel), un pâtissier doué (pas forcément un MOF) ou une ménagère de moins de 50 ans (si c'est...
Lire la suiteJ'ai récapitulé tous mes essais à base d'agar-agar pour Claire, alias "Cléa", la pro du champignon rouge !A l'initiative de Mlle Charlotte, ce jeu qui a pour objectif un coup de chapeau à celle qui nous a montré toutes les façons d'utiliser (mieux) l'agar-agar....
Lire la suiteUne salade fanée ou une carotte mollassonne, un radis rabougri ou des haricots moisis ? C'est à peu près l'état de l'auteur de ce blog, atteinte d'une lombalgie aigüe sans précédent dans les annales de l'hôpital d'Orange où j'ai atterri hier dans la nuit...
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Pour remercier Mamina de sa gentillesse et pour lui souhaiter un bon voyage en Italie, quelques pivoines photographiées samedi dernier à Sérignan du Comtat... Le stand du collectionneur de pivoines... Ne sort-elle pas de l'ordinaire ? Elles ont le pétale...
Lire la suiteAprès Bichonne , Tarzile et Mamounia voici la liste de trucs que j'ai fait dans ma vie, de beaux moments, des petites actions de tous les jours, de épisodes forts en émotion et des choses indicibles. Et vous ? 01. Payer votre tournée dans un bar 02. Nager...
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Une des recettes (entre autres de macaron) du sublime "Pure gourmandise", signé Marina ! Allez voir, cela donne l'eau à la bouche et des étoiles dans les yeux... J'ai reçu une avalanche de beaux sites d'un seul coup en intégrant la blogosphère il y a...
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Irish Coffee "restructured", Ferran Adria way ? Evidemment, au départ ce devait être un très classique pie de poisson, le "aran islands fisherman's pie" (un pie à base de poisson à chair blanche et de poisson fumé), mais j'ai disposé de peu de temps ce...
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Qu'est-ce, je vous le demande un peu ! La teinte est d'un beige légèrement rosé, la photo ne vous ment pas. Alors ? Les paris sont ouverts, faites vos jeux, rien ne va plus ! Une chose est sûre, je ne le mangerai pas tel quel, je le cuisinerai...
Lire la suiteA la demande de Tara, voici les réponses au questionnaire très "nature" qui parvient aux portes de la blogosphère culinaire... Si vous étiez un arbre ? Un chêne, robuste, majestueux, druidique, l'ancêtre porteur du savoir, quel bel arbre ! Un arbuste...
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