Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

ACTIVITES PROFESSIONNELLES

Conseil culinaire et
Accords mets-vins


Atelier enfants et adultes 

 

Blog sur les vins de la Vallée du Rhône  logo_cdrnews.jpg 

Blog de cuisine pour enfants
Trois petits tours et cuisinons !


PARTENARIAT 
Maison d'hôte les Santolines 

 

Translation
In english
Auf Deutsch

Liens à suivre
blogs, communautés et sites...

Pour ne rien manquer
 
twitter.jpg Follow Me on Pinterestfacebook.jpg

PANEM ET CIRCENSES !

Jeux glou et miam
de la blogosphère
 

Jeux à retrouver ici

15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 15:37
L'éditeur dont je parlais dans un précédent billet m'a  téléphoné hier pour me faire part de sa contrariété, affirmant, entre autres, que mon texte manquait d'objectivité. Cette conversation m'amène à préciser l'esprit de ce texte.

J'ai voulu faire part de mon expérience. J'ai évoqué des faits, relaté des évènements ; tous rigoureusement exacts. Je l'ai fait avec ma sensibilité et donc avec cette part de subjectivité qui préside à toute action humaine.

Mon texte ne prétendait pas à présenter une vérité universelle. Oui, il y a des bloggeurs édités et heureux... Oui, il en est des mécontents ! C'était mon cas, je l'ai écrit.

Je rappelle que je n'ai pas cité dans mon texte le nom de l'éditeur ni le nom de la maison dédition. Il ne s'agissait pas pour moi, en effet, de « régler des comptes ». Ce n'est pas dans mon caractère. Mais, seulement, et cela me semblait à la fois intéressant et suffisant, d'en rester aux faits qui m'ont valu cette déconvenue.
Que certains lecteurs aient cherché à savoir qui était cet éditeur est bien naturel...

Avant de conclure, je souhaite ajouter que j'ai proposé hier à cet éditeur d'accueillir sur mon blog un texte signé de son nom. Non pour entretenir une polémique, mais pour lui permettre, à lui aussi, de faire part de son ressenti. Il ne l'a pas souhaité. C'est son choix et je le respecte. En revanche, il a tenu à préciser que la situation financière de son entreprise est excellente, progresse par rapport à 2008 et ne souffre d'aucune dette.


Partager cet article

Repost 0
19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 15:37
Au fil des discussion avec Nadège, triple blogueuse soulignons-le, notamment ici (clic), j'ai découvert qu'elle vivait pas bien loin de chez moi, juste de l'autre côté du Rhône, ausx portes de l'Ardèche, soit à environ 30 minutes de chez moi ! C'est une cueillette simultanée de violettes (avec confection de sirop de violettes de chaque côté de l'écran !) qui m'a mis la puce à l'oreille...

Bref, entre deux-trois anniversaires (celui de sa fille de 5 ans, celui de la mienne bientôt 6 ans) et les copines de l'une et de l'autre, nous avons organisé cette rencontre tout récemment pour nous voir hier, par une belle après midi de Printemps dans son jardin tout fleuri...

Papotages entre mères, jeux et chamailleries entre filles, un grand de 15 ans dans les parages et ma puce de 3 ans dans les jupes, nous avons bien passé pas loin de 5 heures ensemble non sans un goûter extra, vous vous en doutez !
Photo "Creaprovence"

Au programme un fondant au chocolat quasi pascal (recette ici), des bouchées fondantes chantilly-cranberries dans une coque en chocolat, des cupcakes de filles, roses avec des perles, et des cupcakes "coccinelles"
(la recette des cupcakes est sur Trois petits tours et cuisinons ! mon autre blog dédié à la cuisine pour enfants que tout le monde ne connaît pas encore...),  des biscuits au kiri "fleur" et "papillon", customisés bien sûr, des friandises en pâte d'amande (ou massepain), plein de bonnes choses, comme de juste lors d'une rencontre entre blogueuses culinaires !
Je suis repartie à la nuit tombée, la prochaine fois, c'est vous qui viendrez à la maison, n'est-ce pas Nadège ?!

Partager cet article

Repost 0
2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 16:50
Terminé ! Le jeu "le sucré s'invite chez le salé" referme les portes de sa 11ème édition. Merci aux participants, quelle créativité autour des fruits confits !
Place aux recettes :

Foie de veau au Cointreau et à l'orange confite de Sab (Plaisir de gourmandise)



Nems au boeuf et gingembre confit de Lavande (Ligne & papilles)


nems-1



Brochette de joue de lotte au gingembre et fruits confits d'Hélène (chez Becky & Liz)

IMG_3721-1



Clafoutis de choux de Bruxelles, brocolis et saumon au wasabi et gingembre confit de Clémence (Tentations culinaires)



Magret caramélisé aux cerises confites et ses céréales orge-sarrasin de Birgit (Un an pour faire son cooking out)


magret_assiette


 



Kefta de poisson aux kumquats et mandarines confites de Mounet (Cerise et clafoutis)


DSCN9153


Bouchées apéritives sucrée, salées et piquantes aux kumquats confits de Petite Loutre (Une fille en cuisine)


bouch_es_sucre_sale

 


Cailles farcies aux pommes et abricots confits de Létitia (Piment oiseau)


ca1

 


Tajine aux amandes et citrons confits (au sucre !) de Sophie (la fourchette de Sophie)


 


  Rôti de porc aux marrons glacés, millefeuille de rutabaga d'Aurélie et Carole (Les épicuriennes)


 


Panais en crumble au gingembre confit d'Ewa (les horizons d'Ewa)


Panais_gingembre__2_

 

M'hancha à la viande hachée et aux fruits confits de Provence d'Irisa (Cuisine et couleurs)

 

m_hancha_P1 



Rillettes de sardine au cédrat confit, olives noires et safran de Mirabelle (Instants gourmands)


RILLETTES_SARDINE_CEDRAT_2


Saint Jacques au chutney de lentilles de Mamina (et ci c'était bon)



Et voici les participations hors concours :

Le juré va maintenant délibérer et dans quelques jours, la (ou les) lauréates seront désignées... A bientôt !

Partager cet article

Repost 0
27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 16:13
Il vous reste encore quelques jours pour participer et mettre de la couleur et des fruits confits dans vos plats salés ! Le jeu "le sucré s'invite chez le salé #11" se clôture le 1er mars à minuit. C'est aussi à cette date que Dorian nous convie à son Cupcake Day !

A vos fourneaux, prêts, jouez !
Et cuisinez !

Partager cet article

Repost 0
14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 07:55
KKVJ - Love Song
Une chanson pour un KKVKJ ? Voici pour Anne (P&P), une des plus belles chansons d'amour, pour moi. Elle a bien sûr un vécu mais au delà de ça, hormis sa chevelure, Sinead O Connor est fabulous et une superbe interprête d'une chanson "princière". "Nothing compares to U" a été écrite en effet par Prince, du temps de sa plendeur !

Pas de dédicace spéciale, je suis désormais une femme mariée ! Et une honnête mère de famille... mais le coeur tressaute à cette écoute, inévitablement...



Partager cet article

Repost 0
13 février 2009 5 13 /02 /février /2009 16:11
Après plusieurs demandes, je retarde le bouclage du jeu "le sucré s'invite chez le salé" au 1er mars. fruits confits Vous avez donc un délai supplémentaire que vous mettrez j'espère à profit pour proposer de belles recettes sucrée-salées à base de! Pour ceux qui débarque de Mars ou de Vénus, vous pouvez cliquer ici pour connaître les tenants et aboutissants du jeu.

Mais voici, histoire de vous ensorceler, les premières recettes, en compétition ou pas. Apprêtez-vous à saliver !

Croquettes de veau au poireau et écorces d'orange confite de Carole (Alter Gusto)

Verrine de magrets de canard, foie gras, amandes, pistaches et fruits confits de Valérie-blue (la gourmande bleue)



Cuillère de purée de potiron à la féta et au gingembre confit de Silvia (Savoirs et saveurs)

Nems au boeuf et gingembre confit de Lavande (Ligne & papilles)

nems-1


Brochette de joue de lotte au gingembre et fruits confits d'Hélène (chez Becky & Liz)

IMG_3721-1


Clafoutis de choux de Bruselles, brocolis et saumon au wasabi et gingembre confit
de Clémence (Tentations culinaires)

Magret caramélisé aux cerises confites et ses céréales orge-sarrasin de Birgit (Un an pour faire son cooking out)

magret_assiette


 

Kefta de poisson aux kumquats et mandarines confites de Mounet (Cerise et clafoutis)

DSCN9153


Bouchées apéritives sucrée, salées et piquantes aux kumquats confits de Petite Loutre (Une fille en cuisine)

bouch_es_sucre_sale

 

Cailles farcies aux pommes et abricots confits de Létitia (Piment oiseau)

ca1

 

En espérant n'avoir oublié personne pour ce premier jet... Je ne suis pas infaillible, loin de là, n'hésitez pas à me signaler tout oubli ou toute erreur !

A vous de jouer maintenant, jusqu'au 1er mars !

Partager cet article

Repost 0
7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 12:48
Voici une photo que j'aime bien même si les couleurs se sont un peu délavées et que la définition n'est pas parfaite. Elle a été prise en colonie de vacances, au temps où l'enfance rime avec insouciance... Voilà qui devrait satisfaire la curiosité de deux blogueurs...


Partager cet article

Repost 0
2 février 2009 1 02 /02 /février /2009 16:30
Qui l'eût cru ? Cuit ou cru, voici 31 recettes pour le chou de Bruxelles, ce petit chou vert mal aimé, si souvent déprécié.
Merci aux blogueuses qui nous ont concoctés des recettes de chou de Bruxelles sont certaines sont pleine d'imagination, pas mal de gratins, quelques recettes d'inspiration asitique, du sucré-salé, des salades toutes crues,

Merci aussi à deux lectrices fidèles qui nous offrent non pas des recettes mais des conseils de cuisson et d'apprêt, celui de Laure, qui se reconnaîtra : "simplement cuits à la vapeur une dizaine de minutes au dessus d'un bouillon de volaille, puis plongés dans un bac de glaçons (pour qu'ils restent fermes et bien verts).
Un peu de sel de guérande, un tour de poivre du moulin et un filet d'huile d'olive truffée ! Servir tièdes en entrée ou en accompagnement d'une volaille ou d'un filet de poisson. Un régal !"
Et puis, celui d'Annick, une française domiciliée à Montréal :"En fait, je ne les cuis pas entiers tels quels.
J' enlève les premières feuilles  car trop épaisses et un peu fortes, je creuse la base pour enlever le coeur que je garde pour une soupe. PUIS JE DEMONTE COMPLETEMENT CHAQUE CHOU, Le fait de les blanchir ensuite avec leurs feuilles toutes séparées  va leur donner un aspect plus agréable en bouche,  une cuison plus uniforme et un goût moins fermenté ! On va dire 2 mn dans de l'eau bouillante bien salée, on égoutte et on passe sous l'eau glacée. C'est facile en ce moment au Québec étant données les températures. On passe au beurre ou à l'huile  selon ses convictions diététiques, en sauteuse. Le gout est beaucoup moins prononcé plus délicat, surtout si on y ajoute un filet de jus de citron. On peut les servir  nature ou les parfumer avec nos associations favorites :
-lardons noix échalotes créme
-champignons noix estragon
-marrons grillés pas trop secs
 oignons rouges thym frais
-echalotes noisettes grillées
-suée de carottes épices à colombo
- jus de viande ou de poulet ..."

Voilà qui devrait nous donner tout plein d'idées !
J'ajoute deux recettes in extremis, l'une d'un lecteur (d'une lectrice ?) alias Atila, l'autre de Babeth. Pas de souci, Babeth, du moment que le récap est publié dans les temps !

Et maintenant, place aux 31 recettes de choux de Bruxelles ! En espérant n'avoir escamoté aucune recette...




Partager cet article

Repost 0
16 janvier 2009 5 16 /01 /janvier /2009 15:09

cook_toy_saison_2

Oups, un peu en retard avec mon "cook toy". A dire vrai, j'ai bien reçu à Noël un curry cooker (je ne savais même pas que ça existait ! Et vous ?). Mais il n'a même pas été sorti de son emballage...

Celui que je vous présente était oublié au fond d'un placard. C'est un gadget qui sort de je ne sais plus où, le genre cadeau promotionnel, vous savez... Il s'agit d'une "chocolatière"
qui maintient à température constante le chocolat !Ne comptez toutefois pas réaliser un réel tempérage pour de nombreuses pièces, la mini casserole fournie avec est d'une taille très réduite ! Ma foi, pour une fondue au chocolat, comme celle là (clic), c'est pas mal du tout !


Ma chère Birgit, c'est sur le fil, et même un peu dépassé, mais voici un cook toy, un vrai pour ta collec' !
 

Partager cet article

Repost 0
15 janvier 2009 4 15 /01 /janvier /2009 16:05
Souvenez-vous, c'était avant Noël, chez Marion (Tomaten Quiche) qui hébergait le jeu "le sucré s'invite chez le salé" pour avoir gagné la manche précédente organisée par Sha... Marion avait choisi le speculoos, et j'avais proposé une très imparfaite mais néanmoins délicieuse terrine de pintade aux noisettes, cerises séchées et speculoos qui a donc remporté la palme épicée du petit biscuit belge !

Comme Marion l'avait fait, voici un récapitulatif des éditions précédentes:
#1: le raisin chez Minouchka, créatrice du jeu ;
#2: le sirop d'érable chez Marie-Laure ;
#3: la pomme chez Framboiz ;
#4: le pain d'épices chez Mamina ;
#5: l'ananas chez Hélène ;
#6: la fraise chez Patrick ;
#7: le chocolat chez LN ;
#8: le miel chez Inoule ;
#9: le pamplemousse chez Charline ;
#10 : le speculoos chez Marion.

Fruit ? Ma foi, pourquoi pas, il en reste tant... Rose ? J'aimerais bien mais trop hors saison, même si c'est pour employer des "produits dérivés", roses séchées ou eau de rose. Praline rose a eu un temps beaucoup de succès, surtout auprès de mes filles mais un peu difficile de marier cete friandise à du salé, pas impossible car j'ai testé avec bonheur les sucettes de foie gras aux pralines roses et vinaigre de mûres, et à d'éfaut d'être présentable (il me faut absolument ce moule souple de mini sphères), c'était une réussite en bouche. Mon père a suggéré biscuits roses de Rheims mais c'est mon père... trop proche du speculoos.

Non tout compte fait, l'invité sucré sera :
les fruits confits !

Angélique, cerise, gingembre, melon, agrume... tout peut se confire, même du fenouil ! Du moment que le confisage est fait au sucre (ou au miel), soit "maison", soit du commerce, tout va bien !
Et puis, les fruits confits, c'est toute une histoire, tout un patrimoine à découvrir ou redécouvrir ici...

Vous avez un mois, date limite le 1er mars 2009 (le jeu joue les prolongations). Si vous avez un blog, vous publiez et m'envoyez votre pseudo, nom et url du blog, lien vers le billet et une photo format 400 x 400, à petitetoque@gmail.com, et si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette et une photo si possible que je publierai sur le blog.

Si le coeur vous en dit, voici un petit logo pour signaler le jeu...


Plancheront sur vos oeuvres sucrées-salées : Senga (les bonheurs de Senga), créative et technique, Valérie-blue (la gourmande bleue), débridée, très sucrée et ultra-gourmande, Annellénor (Passion Gourmandise), une experte en matière de sucré-salé, Carole (Alter Gusto), autre cuisinière hors pair au pays des fruits confits (en tout cas pas bien loin...) et Silvia (Savoirs et saveurs) qui jettera son oeil italien sur cette cuisine qui ne manquera pas d'être colorée !

A vos fourneaux et bonne cuisine sucrée-salée !


Partager cet article

Repost 0

Article ? Recette ?