recettes - gourmandises vegetales et cerealieres

Tarte rustique aux courgettes, curcuma, sumac et menthe

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Il y a peu de tartes salées sur ce blog, ce n'est un mets qe j'affectionne mais j'avoue que cela permet de préparer un repas complet assez rapidement (même si on prépare la pâte soi-même) ; en l'occurrence, cette tarte aux courgettes, curcuma, sumac et...

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Revisiter la tarte à la tomate : umeboshi et graines de sésame

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

La tarte à la tomate a longtemps été le plat samedi ou du dimanche soir chez ma belle-soeur, que je partageais parfois quand j'y passais le week-end. j'en ai fait quelques fois, mais j'ai eu envie d'ajouter du sésame à la tarte habituelle, avec les toutes...

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Lasagnes végétariennes à l'aubergine

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Le temps a tellement fraîchi que les préparations qui réchauffent sont les bienvenues. Sans aller jusqu'à la tartiflette comme chez Boljo (quoique), nous avons cédé à la tentation de lasagnes , certes pas aussi bonnes que celles à la bolognaise de Silvia...

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Chinoiseries de Printemps...

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Chinoiseries de printemps vous aura peut-être fait penser à des rouleaux de Printemps ? Pas cette fois ! ce sont juste des chinoiseries de saison, à base de légumes du moment : courgette, pois gourmand, petits pois, carotte nouvelle, cébette ... Et si...

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Minestrone artichauts et fèves, polpette de sardines, pesto de cébette

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Quand Reine Sammut, chef de La Fenière dans le Lubéron, propose un concours de cuisine à l'occasion de la sortie de du livre Mes cours de cuisine ( sur le même principe que celui d'Eric Sapet ), cela ne se refuse pas, surtout avec un panier imposé aussi...

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Risotto Vialone Nano vodka, citron jaune et wasabi, lié à la burrata

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Le Vialone Nano est un peu la rolls du risotto, vanté il y a longtemps par Estérelle . C'est un petit grain (nano signifie bien sûr "nain"), "superfino", réputé un des meilleurs riz à risotto pour sa légèreté en bouche, devant le Carnaroli que j'utilise...

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Risotto thym & sarriette au banon frais, anchois frais, asperge verte

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Vous connaissez le banon , au moins de réputation, ce fromage de chèvre affiné dans sa feuille de châtaignier ? On en voit un joli, ici , et je l'avais cuisiné en épaule roulée d'agneau, là . J'ai testé le banon frais il y a peu, il m'a rappelé la texture...

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Burrata, le retour ! Polenta citron, burrata, fleurs de courgette

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

La burrata est une pure merveille de fromage italien, spécialité des Pouilles, qui ressemblerait à une mozzarella remplie de crème. Si vous en croisez, précipitez-vous ! J'en avais trouvé dans une épicerie italienne de la région parisienne, et je viens...

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Déclinaison autour de la carotte nouvelle

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

L'un des volets des ateliers de cuisine pour adultes est dédié à la "cuisine santé", qui prend en compte des éléments de nutrition associés à ceux de plaisir et de gourmandise ! Ces ateliers démarrent dès la semaine prochaine, si vous êtes intéressés,...

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Ravioles croustillantes de la garrigue, sauce brebis au pavot

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Je vous ai parlé il y a quelques temps des ravioles Saint-Jean, j'avais alors testé les "Saveurs Express" ; je cuisine aujourd'hui les ravioles à poêler Saint-Jean, pré-huilées, sans arôme ni conservateur, selon la démarche de qualité de la marque Saint...

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