recettes - gourmandises vegetales et cerealieres

Aubergine aux câpres, anchois et menthe, façon Smitten Kitchen

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Pas tout à fait la même recette que l'originale mais avec le même genre d'ingrédients, anchois en plus. La menthe et l'aubergine fonctionnent très bien ensemble, cela me donne envie de tester cetet sous recette sous forme de caviar d'aubergine , qui changera...

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Terrine d'aubergine et de poivron à la semoule

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

J'avais dans l'idée de préparer une terrine de légumes confits , avec l'envie de l'agrémenter de fromage. Oui mais, le fromage ne plait pas à tout le monde dans cette famille. De plus il y avait un reste de semoule, voici comment est née cette terrine....

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Saveurs mexicaines : tortilla, quesadilla, pico de gallo, guacamole...

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Qui dit " saveurs mexicaines ", dit le blog culinaire éponyme mais désormais à l'arrêt, puisque son auteur, Laurange , n'est plus au Mexique depuis plusieurs années. Je pense aussi à Hélène de cannes , dont le père vit au Mexique et qui nous a régalés...

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Betterave façon Alain Passard, condiment pamplemousse/gingembre

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Je pratique la cuisson en croûte de sel surtout pour les poissons entiers , avec une prédilection pour la daurade , et ponctuellement pour le poulet . Mais c'était la première fois que je la testais sur la betterave, d'après la célébrissime recette d'Alain...

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Cuisine basque (2) : poivron "corne de boeuf" farci au greuil épicé

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Toujours dans la même cuisine étriquée et mal équipée, j'ai tenté de cuisiner des poivrons "corne de boeuf" farcis au greuil épicé , servi avec la même piperade simplifiée qu'ici. Le greuil (ou breuil) est un genre de "recuite" (ricotta) à base de petit...

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Haricots verts, amandes fraîches, oignon rouge, bresaola

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

C'est le temps des amandes fraîches (voyez plutôt la finale du concours de Vaudieu-clic, 2 recettes sur 3 en comportaient !, profitons-en, la saison est courte. A défaut, vous pouver aussi plonger des mandes non mondées dans l'eau frémissante quelques...

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Cuisine fleurie : hémérocalle farci crue ou cuite, pour Gracianne

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Gracianne a de beaux hémérocalles dans son jardin, moi aussi (ils sont aussi beaux et bien fleuris en ce moment) ! Aucune de nous ne les traite (mal) avec des pesticides chimiques, et si nous les mangions ? Cette recette date de l'an dernier mais je n'avais...

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Pasta au fenouil, safran, roquette et olives noires

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Le plat rapido du milieu de semaine, avec le billet express, c'est qu'en ce moment, c'est un peu speed, entre le week-en avignonais et laborieux (enfin, il y a des boulots plus pénibles !) et la journée d'hier à Chateauneuf (le concours des jeunes chefs...

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Cake à la polenta, légumes de saison, olives noires et bresaola

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Pour cette " spéciale polenta" , je ne pouvais pas manquer le cake de Mamina, revu avec une autre garniture, notamment parce que, pour la roquette, il faut attendre celle que Raphaël et Virginie ont ressemé... Peu de fromage également car j'avais bon...

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Tarte aux courgettes et leurs fleurs, saumon et faisselle de chèvre

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Le temps des courgettes et donc celui de leurs fleurs est de retour depuis quelques semaines déjà, mais ce sont les premières fleurs cuisinées cette année. C'est même la première année que je cuisine d es fleurs avec leur "bébé courgette" , d'habitude,...

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