recettes - mise en bouche

Classiques apéritifs revisités : caviar d'aubergine au citron confit

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Dans la série " classiques de l'apéritif revisités ", je vous propose, après la tapenade noire anisée , un caviar d'aubergine au citron confit , qui change vraiment en saveur du caviar d'aubergine traditionnel. C'est en partie lié au citron confit utilisé...

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Les classiques apéritifs revisités : tapenade noire anisée

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Premier d'une petite série estivale sur les classiques apéritifs revisités , voici le premier, une tapenade, soit olives+câpres qui est la recette de base, auxquels j'ai ajouté des herbes, de l'anis et du fenouil potager ... Pour qui aime ces saveurs...

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Sablés de sarrasin aux algues et citron confit, rillettes de sardine

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Les sablés ratés , j'ai donné ! Alors quand Mamina nous en demande de très sablés, y a pas photo, il faut du beurre doux ou salé ... Alors j'ai puisé l'inspiration du côté de la bretagne et de l'Afrique du nord pour une recette doublement voyageuse de...

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Fin des asperges ? Aspergeade au basilic !

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Est-ce parce que je vis en Provence mais je trouve encore des asperges. Or, j'ai l'impression étrange que la saison est d'habitude plus courte. Qu'importe si elle se termine bientôt, j'en aurai largement profité, et j'en profite encore, il y en a encore...

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Repas-réconfort pour une maman relax !

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Finalement, les minettes ont préféré préparer des biscuits et glaces pour de faux (en pâte à modeler) et la mère modèle s'est mise en cuisine, seule, mais de façon TRES décontractée pour un repas qui fait plaisir mais sans prise de tête. Un repas-réconfort...

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Des flops sablés (ou pas sablés !), pas pour Mamina...

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Pour rigoler, voici deux flops relatif ou carrément retentissant , l'un date d'avant-hier, l'autre est beaucoup plus vieux, mais il reste des recettes de base et des idées, sans aucun doute à retravailler ! Le tout premier remonte à plusieurs mois, c'était...

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Mezze grecquo-libano-arménien végétarien (suite)

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Hier, vous avez pu découvrir le premier volet de ce mezze végétarien : des champignons à la grecque, des feuilles de vigne farcies et du houmous de pois cassés , voici la suite des réjouissances ! Le caviar d'aubergine est un must dans les mezze , j'avais...

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Mezze grecquo-libano-arménien, végétarien...

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Avec le retour des apéritifs et pique-nique, revient également l'envie des tapas et mezze qui font voyager autour du bassin méditerranéen et jusque dans les Balkans parfois ! Voici un mezze grecquo-libano-arménien, avec quelques influences bulgares, avec...

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Crevette en robe de shiso, guacamole avocat/fève, cumin et coriandre

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Un reste de fève et de l'avocat, du cumin et de la coriandre fraîche , voici un grignotage vite prêt, ludique, un trempage agréable pour des crevettes en robe de shiso ... La tenue des crevettes est inspirée de ce billet-là, Garance nomme le shiso "pérille",...

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Repas retour de chez Rose Combe !

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Les menu "retour de chasse", vous connaissez ! Les repas "retour de pêche" aussi ! Ici, je vous propose un repas "retour de chez Rose Combe " ! Rose c'est la propriétaire de la ferme pédagogique de l'Oiselet, dont je vous ai maintes fois parlé ici (clic)...

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